Sancerre En Chailloux Dagueneau 2015 (Weiß)

Die Domaine Didier Dagueneau wurde 1982 gegründet und ist weltweit für ihre großen Sauvignons bekannt. Sie hatte keinen leichten Start, denn der Eigentümer vinifizierte anfangs im Wesentlichen intuitiv, was der Tradition zuwiderlief und beim Publikum zunächst auf wenig Gegenliebe traf. Letztlich ist es ihm aber dank seiner großen Entschlossenheit gelungen, Weinliebhaber und professionelle Kritiker vom Wert seiner Praktiken zu überzeugen. Das Geheimnis des Erfolgs liegt vor allem im unglaublich gewissenhaften Charakter dieses Mannes sowie in seiner Fähigkeit, dem Wein während Vinifikation und Ausbau stets „gut zuzuhören“. Die nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs, das Entknospen zur Kontrolle der Erträge, die vollständig manuelle Weinlese und die drakonische Sortierung der geernteten Trauben tragen ebenfalls sehr zum Erfolg des Weinguts bei, ganz zu schweigen von seinem erstklassigen technischen Team. Im Keller findet die Vinifikation mit Hefen statt, die im Weinberg des Guts selektioniert wurden. Die Weine werden lange auf der Hefe ausgebaut und durch einen präzisen Ausbau in Holzbehältern mit großem Fassungsvermögen fertiggestellt. Nach dem Unfalltod Didier Dagueneaus im Jahr 2008 hat sein Sohn Benjamin seine Nachfolge angetreten und führt das Gut auf brillante Weise weiter. Im Januar 2016 wurde Louis-Benjamin Dagueneau sogar von der Revue du Vin de France zum „Winzer des Jahres“ gewählt.

En Chailloux est intimement liée à l’histoire du domaine Dagueneau, puisqu’il s’agit de la première parcelle de 1,2 hectare achetée autour de Saint Adelain par Didier Dagueneau et vinifiée en cuvée parcellaire dès 1982 jusque dans les années 2000. Cette petite parcelle a ensuite rejoint quatre autres terroirs pour former la cuvée Blanc Fumé de Pouilly. Depuis quelques années, Louis Benjamin Dagueneau propose une nouvelle cuvée en Chailloux, tirée cette fois d’une petite parcelle de Sancerre, appellation qui jouxte pouilly fumé. Le vigneron continue sur la voie tracée par son père, cultivant les vignes avec un soin méticuleux en lutte raisonnée, pratiquant les labours et limitant fortement les rendements. A la vendange, le tri est sévère, et les sauvignons vinifiés au plus près du naturel à l’aide d’une sélection de levures indigènes. Les longs élevages s’effectuent dans de grand contenants, cigares, tonnes, ou demi-muids, sans soutirage, suivis de six à huit mois en cuves. D’une grande pureté d’expression, cette cuvée vive et fraîche affiche une minéralité étincelante, conjuguant avec délice agrumes et notes caillouteuses.

Notierungen für das Weingut Didier Dagueneau