Vin de table Le Maudit Dagueneau 1990 (Süß)

Die Domaine Didier Dagueneau wurde 1982 gegründet und ist weltweit für ihre großen Sauvignons bekannt. Sie hatte keinen leichten Start, denn der Eigentümer vinifizierte anfangs im Wesentlichen intuitiv, was der Tradition zuwiderlief und beim Publikum zunächst auf wenig Gegenliebe traf. Letztlich ist es ihm aber dank seiner großen Entschlossenheit gelungen, Weinliebhaber und professionelle Kritiker vom Wert seiner Praktiken zu überzeugen. Das Geheimnis des Erfolgs liegt vor allem im unglaublich gewissenhaften Charakter dieses Mannes sowie in seiner Fähigkeit, dem Wein während Vinifikation und Ausbau stets „gut zuzuhören“. Die nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs, das Entknospen zur Kontrolle der Erträge, die vollständig manuelle Weinlese und die drakonische Sortierung der geernteten Trauben tragen ebenfalls sehr zum Erfolg des Weinguts bei, ganz zu schweigen von seinem erstklassigen technischen Team. Im Keller findet die Vinifikation mit Hefen statt, die im Weinberg des Guts selektioniert wurden. Die Weine werden lange auf der Hefe ausgebaut und durch einen präzisen Ausbau in Holzbehältern mit großem Fassungsvermögen fertiggestellt. Nach dem Unfalltod Didier Dagueneaus im Jahr 2008 hat sein Sohn Benjamin seine Nachfolge angetreten und führt das Gut auf brillante Weise weiter. Im Januar 2016 wurde Louis-Benjamin Dagueneau sogar von der Revue du Vin de France zum „Winzer des Jahres“ gewählt.

Le Maudit est un sauvignon moelleux produit par Didier Dagueneau en 1990 en quantité minuscule. A l’époque l’agrément lui avait été refusé, le vin ne représentant pas le style de l’appellation Pouilly-Fumé selon les autorités. Le vigneron avait alors embouteillé cette cuvée déclassée en vin de table en bouteilles de 50 cl, destinées à être offertes aux amis de passage. Il l’avait baptisée « Le Maudit ». Plus de trente ans plus tard, ces bouteilles introuvables ont atteint un statut culte. Elaborée avec la méticulosité propre au domaine, elle a bénéficié de soins attentifs dans les vignes comme à la cave : des vendanges par tries successives pour sélectionner seulement les baies parfaitement mûres et saines, un pressurage direct et une fermentation en cuves inox ou barriques anciennes, sans malolactique. Le vin a ensuite bénéficié d’un long élevage sur les lies.
Pour la dégustation, il demande un peu d’aération préalable et révèle alors une robe dorée, un nez évolué d’amande, de miel et de poire, suivi d’une bouche suave, à la matière souple et onctueuse. La finale fait preuve d’une belle persistance. A ne pas manquer.

Notierungen für das Weingut Didier Dagueneau