Volnay En Carelle sous Chapelle De Montille 2017 (Rot)

Die Domaine de Montille wurde in den 1750er Jahren gegründet und verfügte in der Mitte des 18. Jahrhunderts über 12 Hektar Rebfläche. Finanzielle Schwierigkeiten der Familie führten dazu, dass Etienne de Montille, der damalige Leiter, mehrere Rebflächen verkaufte und sich auf drei Hektar, insbesondere in Volnay, konzentrierte. Dank des Einstiegs von Hubert de Montille, dem Enkel von Etienne, entwickelte sich die Domaine in eine völlig neue Richtung. Wie schon sein Vater wurde Hubert Rechtsanwalt. Allerdings führte er ein echtes Doppelleben, indem er sowohl als Winzer als auch als Anwalt tätig war. Er gab den Verkauf der Trauben an Négociants auf und entschied sich, von A bis Z seine eigenen Weine zu produzieren. Im Laufe einiger Jahrzehnte entwickelte er sich zu einer der Referenzen in der Appellation. Jeder der reinen und eleganten Weine spiegelt perfekt sein Climat wieder. Inzwischen wird die Domaine von Etienne und Alix de Montille, den Kindern von Hubert, verwaltet, die zunächst ebenfalls eine juristische Laufbahn einschlugen. Das Weingut verfügt heute über 20 Hektar Rebfläche, davon sind 15 Hektar Grands Crus und Premiers Crus, in den besten Lagen des Burgunds, sowohl weiße als auch rote! Die Domaine de Montille produziert ihre Weine mittlerweile biodynamisch und setzt damit die von Hubert de Montille geprägte Tradition von Innovation und Spitzenleistung fort. Etienne und Alix sind auch als Négociants tätig und haben ein kleines Unternehmen gegründet, Deux Montille Soeur Frère.

Tout au long du XIXème, le vaste vignoble accumulé par Prosper de Montille dû être vendu, et lorsque Hubert de Montille prit la tête du domaine en 1947, les 19 ares de cette parcelle de Volnay en Carelle faisaient partie des trois seuls hectares restants. Une parcelle historique donc pour la famille, située sous la chapelle en bas du village, le long de la route qui mène à Monthélie. Le nom du climat viendrait de carré, même si sa forme rappelle en réalité plutôt un rectangle. Les raisins cultivés en biodynamie depuis près de vingt ans, sont vinifiés en partie en vendange entière, dans une recherche de pureté et d’expression du terroir, en limitant les interventions au maximum.
Le long élevage sous bois apporte une subtile note grillée à un bouquet de petits fruits rouges et d’épices. La bouche fine et aérienne, aux tannins soyeux, évolue vers une finale minérale laissant en bouche une impression de fraîcheur. Un vin à encaver cinq à sept ans, et à déguster en accompagnement de cailles farcies aux champignons.

Notierungen für das Weingut Domaine de Montille