Henri Jayer war einer der bekanntesten Vertreter der Weinindustrie im Burgund. Er wurde 1922 geboren und war erst 17 Jahre alt, als der Zweite Weltkrieg ausbrach. Da er zu jung war, um wie seine beiden Brüder zum Militärdienst einberufen zu werden, musste er seinem Vater auf der Domaine helfen. So erhielt er seine Ausbildung. René Engel wurde auf ihn aufmerksam und so nahm er an der ersten Önologie-Ausbildung der Hochschule in Beaune teil. Zu einem Zeitpunkt, als die Winzer ausschließlich auf Basis von Erfahrungswerten arbeiteten, war er einer der ersten, der die hohe Kunst der Vinifikation beherrschte. Nach dem Krieg übernahm der älteste Sohn der Familie die Ländereien, der zweitälteste absolvierte einen Lehrgang in Wasser- und Forstwirtschaft, und Henri konnte wiederum mit der Unterstützung von René Engel einige Grundstücke in Vosne (einschließlich Richebourg) pachten m Jahr 1950 stellte er mit Erstaunen fest, dass er der einzige war, der ein brach liegendes Grundstück kaufen wollte: Le Cros Parantoux. Er ließ den Boden aufreißen und bearbeitete das Grundstück über einen Zeitraum von zehn Jahren. Es war genau diese Weinparzelle, die ihn zum "Meister des Pinot Noir" (Robert Parker) hat aufsteigen lassen. Er füllte nur das in die Fässer, was „man auch essen würde“. Die Trauben wurden immer vorher entrappt. Er erfand die Kaltmazeration vor der Fermentation, die dem Pinot seine Farbe und sein Aroma gibt. Er war einer der ersten, der die Winzer vor dem Einsatz von Pestiziden im Weinbau warnte. Ab 1989 übergab er das Geschäft schrittweise an seinen Neffen Emmanuel Rouget. Er vermittelte ihm sein Fachwissen und seine Kompetenz, das Beste aus der Pinot-Traube herauszuholen. Nach seinem Tod im Jahr 2006 hinterließ er dank seiner vielen Schüler ein beachtliches Erbe in der Region Burgund: Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet usw. Wegen seines Selbstvertrauens, das keinen unberührt ließ, wurde er gelegentlich "der Professor" oder "der Ingenieur" genannt. Im Burgund vermisst man ihn immer noch. Die letzten noch vorhandenen Flaschen von Henri Jayer sind heute weltweit gefragt.
190€
Preisstatistik 20072 026€
Preisstatistik 20059 732€
Preisstatistik 200110 518€
Preisstatistik 20003 961€
Preisstatistik 19995 800€
Preisstatistik 19999 401€
Preisstatistik 19981 538€
Preisstatistik 19981 504€
Preisstatistik 19971 979€
Preisstatistik 19975 445€
Preisstatistik 19962 211€
Preisstatistik 19963 005€
Preisstatistik 19955 795€
Preisstatistik 19953 915€
Preisstatistik 19954 016€
Preisstatistik 19941 721€
Preisstatistik 19946 861€
Preisstatistik 19949 188€
Preisstatistik 19933 572€
Preisstatistik 19934 848€
Preisstatistik 19932 925€
Preisstatistik 19923 615€
Preisstatistik 19926 700€
Preisstatistik 19924 938€
Preisstatistik 19913 005€
Preisstatistik 19917 388€
Preisstatistik 199119 076€
Preisstatistik 19902 041€
Preisstatistik 19906 391€
Preisstatistik 199013 010€
Preisstatistik 19904 123€
Preisstatistik 198910 298€
Preisstatistik 19891 733€
Preisstatistik 19892 481€
Preisstatistik 19892 616€
Preisstatistik 19893 626€
Preisstatistik 19885 062€
Preisstatistik 19884 273€
Preisstatistik 19883 892€
Preisstatistik 19872 704€
Preisstatistik 19876 925€
Preisstatistik 19874 820€
Preisstatistik 19872 204€
Preisstatistik 19872 841€
Preisstatistik 198611 461€
Preisstatistik 19866 873€
Preisstatistik 19862 777€
Preisstatistik 19863 127€
Preisstatistik 19867 747€
Preisstatistik 19853 426€
Preisstatistik 19855 204€
Preisstatistik 19854 801€
Preisstatistik 198512 866€
Preisstatistik 19855 579€
Preisstatistik 19856 919€
Preisstatistik 19846 847€
Preisstatistik 19843 235€
Preisstatistik 19845 209€
Preisstatistik 19842 445€
Preisstatistik 19833 898€
Preisstatistik 19837 241€
Preisstatistik 19832 909€
Preisstatistik 19833 765€
Preisstatistik 19836 680€
Preisstatistik 19832 134€
Preisstatistik 198210 419€
Preisstatistik 19825 215€
Preisstatistik 19823 273€
Preisstatistik 19823 131€
Preisstatistik 19822 206€
Preisstatistik 197913 890€
Preisstatistik 19787 209€
Preisstatistik 19786 404€
Preisstatistik 1978859€
Preisstatistik 19772 755€
Preisstatistik 19771 653€
Preisstatistik 19775 492€
Preisstatistik 19761 563€
Preisstatistik 19762 498€
Preisstatistik 19761 747€
Preisstatistik 19762 339€
Preisstatistik 19742 868€
Preisstatistik 1974764€
Preisstatistik 19733 354€
Preisstatistik 19733 579€
Preisstatistik 19721 440€
Preisstatistik 19721 141€
Preisstatistik 19702 156€
Preisstatistik 19667 271€
Preisstatistik 19664 206€
Preisstatistik 1959