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Das Château Vari, das sich seit dem Jahr 1994 im Besitz von Sylvie und Yann Jestin befindet, erstreckt sich über eine Fläche von 20 Hektar in den Anbaugebieten Monbazillac und Bergerac. Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig, kalkhaltig, was den Weinen eine schöne Frische verleiht. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt vierzig Jahre alt und seit dem Jahr 2012 ist das Weingut biologisch zertifiziert (Ecocert). Hier enstehen einige ausgezeichnete Weine zu sehr moderaten Preisen.
