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Diese Region stand lange Zeit unter dem Einfluss von Bordeaux, hat aber in den letzten Jahren einen großen Aufschwung in der Qualität ihrer Weine erlebt. Der Atlantik sorgt für ein feuchtes Klima im Frühling und Winter sowie für heiße und sonnige Sommer und Herbsttage. Die Rebstöcke in Cahors, Fronton und Gaillac stehen unter einem stärkeren mediterranen Einfluss. Die in Hanglage gepflanzten Reben wurzeln in sehr unterschiedlichen Böden (Kalkstein, Schwemmland, Lehm-Kies, Kies und Sand). Auch der Rebsortenbestand ist sehr vielfältig: Abouriou, Arrufiac, Baroque, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Colombard, Mauzac, Chenin Blanc, Chardonnay, Syrah etc. In dieser Region gibt es eine große Vielfalt an Appellationen und Weingütern, außerdem werden Weine zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis angeboten.
Bergerac, Pécharmant, Montravel, Monbazillac.
Côtes Duras, Côtes de Buzet und Côtes du Marmandais.
Côtes du Frontonnais, Gaillac und Cahors.
Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Côtes de St-Mont und Jurançon.
Die besten Weine aus Cahors, Madiran und Pécharmant haben eine intensive, kräftige rote Farbe, sind reichhaltig und tanninreich, während die Weine aus Bergerac und Côtes du Frontonnais leichter und fruchtbetonter sind. Die trockenen Weißweine sind lebhaft, leicht und säuerlich, während die Süßweine, die dem Sauternes ähneln, sehr reichhaltig und üppig sind. Diese Weine haben ein durchschnittliches Reifepotenzial von drei bis zehn Jahren.
