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Weingut: Les Goubert

Das 23 Hektar große Weingut Les Goubert ist seit mehreren Generationen in Familienbesitz und verfügt über etwa vierzig auf Terrassen und an Hängen angelegte Parzellen. Familie Goubert legt großen Wert auf einen sorgsamen Umgang mit dem Terroir aus Ton- und Kalksteinboden. Bei der traditionellen Bearbeitung der Reben wird auf den Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und Herbiziden verzichtet Um den Charakter des Terroirs optimal herauszuarbeiten, erfolgt die Vinifikation mit großer Sorgfalt. Die Trauben werden entrappt, eingemaischt und mazerieren sehr lange. Im Anschluss an die schonende Reifung wird der Wein ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.