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Weingut: Château Croix Mouton

Das Château Croix Mouton liegt in der Gemeinde Lugon am rechten Ufer des Bordelais. Es verfügt über eine fast 70 Hektar große Rebfläche. Eigentümerin ist die Familie Janoueix. Die Rebstöcke wachsen auf den Ton-Schluff-Böden der Île du Carney. 2019 sah die Bestockung wie folgt aus: Merlot (96 %), Cabernet Franc (2,5 %), Malbec (1 %) und Petit Verdot (0,5 %). Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 38 Jahre alt. Die Pflanzdichte liegt zwischen 3600 und 6000 Pflanzen pro Hektar.
Im Weinberg wird der Boden bearbeitet, die Flächen begrünt, die Pflanzen ausgedünnt und das Laub entfernt. Die Trauben werden direkt bei der Lese sortiert, die Vinifikation erfolgt in offenen Beton- und Edelstahltanks, mit regelmäßiger Pigeage. Die Gärung findet temperaturkontrolliert statt (maximal 26-27°C). Sie dauert drei bis vier Wochen. Der Wein wird drei bis vier Monate lang auf Feinhefe in Fässern (20 %) und in Tanks mit oder ohne Holz (80 %) ausgebaut.
Die Bordeaux Supérieurs des Weinguts sind angenehm fruchtig und sollten früh getrunken werden. Sie sind schmackhaft und fleischig und daher gut zugänglich.