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Weingut: Château Vieux Guinot

Das Château Vieux Guinot, ein Saint-Émilion Grand Cru, ist seit 1729 im Familienbesitz. Im Laufe des 19. und 20. Jahrhunderts wurde zwei Anwesen integriert: Roc Saint Michel und Gaillard de la Gorce, ebenfalls Grands Crus. 1957 kauft Jean-Pierre Rollet das Château Fourney, ebenfalls in der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Vignobles Rollet verfügt somit über 44 Hektar mit einem wahren Mosaik an Böden, von Ton und Kalkstein bis hin zu silikatisch-kiesigen Böden. Der Weinberg ist zu 70 % mit Merlot bestockt, hinzu kommen 14 % Cabernet Franc und 16 % Cabernet Sauvignon. Die Familie Rollet besitzt außerdem 20 Hektar in der Appellation Côtes de Castillon, die auf zwei Güter verteilt sind: das Château La Fourquerie und das Château Grand Tertre.