Daniel Landi y Fernando García son amigos desde la infancia. En 2008, se fijaron en la zona montañosa de la Sierra de Gredos, a una pocas leguas de Madrid para fundar Comando G. Así pues, se lanzaron a la búsqueda de viñedos plantados en los lugares más impracticables, en las comarcas más recónditas donde, a veces, los desprendimientos de rocas han creado anfiteatros naturales. Su variedad de uva preferida es la garnacha que anhelan pueda rivalizar con la elegancia y la finura de una pinot noir de Borgoña o de una syrah de Hermitage (valle del Ródano septentrional). La totalidad de la finca de 10 hectáreas se cultiva con arreglo a los principios de la biodinámica. Las viñas tienen entre 50 y 80 años y están plantadas en suelos arenosos de granito, pizarra y cuarzo, a una altitud de entre 850 y 1 200 metros. La combinación de esa gran altitud, suelos bien drenados y un microclima suave y relativamente húmedo garantiza una larga temporada de crecimiento, vinos con bajo contenido alcohólico y una finura magnífica.

Daniel Jiménez-Landi is one of the three founders of Comando G, a domain located near to Madrid. The philosophies used for each are therefore quite similar in style. The idea is to promote the terroir’s Grenache grapes by crafting complex wines and to keep yields low with low-intervention vinification. La Iruelas is a single-varietal cuvée made from the vines of just one parcel, a parcel that spans 1 hectare and faces the south at around 1,000 metres of altitude. La Iruelas gives off notes of red and black fruits, a powerful and generous wine. To serve at around 16°C. Pair this cuvée with grilled duck or a lamb dish.