Este domaine fue fundado por Georges Noëllat, sobrino de Charles Noëllat (cuyas vides contribuyeron a la implantación de los domaines Jean Jacques Confuron, Hudelot Noëllat y Leroy) y bisabuelo de Maxime Cheurlin, el actual propietario. En 2010, Maxime Cheurlin se hizo cargo de la finca, tras cursar sus estudios en el instituto vitícola de Beaune. Se ha volcado de lleno en el proyecto sin escatimar esfuerzos y, así, ha logrado una mejora considerable de la calidad de los vinos, en particular gracias a una crianza mucho más acertada y minuciosa que en el pasado. El patrimonio vitícola de la finca es bastante excepcional pues cuenta con premiers crus y grands crus en Vosne-Romanée, Echézeaux y Nuits-Saint-Georges, pero también varias parcelas de viñas centenarias. Este viñedo se trabaja a mano, sin tratamiento químico alguno. En la bodega, se recurre a levaduras autóctonas para la vinificación. Los vinos que se elaboran en este domaine son de muy buena calidad.

This Nuits-Saint-Georges Les Boudots from Georges Noëllat comes from a chalk soil rich with a mosaic of rock, marl, sand, red limestone, and large pebbles. The Pinot noir used to make it was planted between 1976 and 1993. This producer has always been dedicated to treating his vineyard with the utmost care. Hence, all the work is carried out by hand and all chemical products are banned. The grapes are vinified using wild yeasts. In the glass, this wine reveals the character of its appellation through an intense colour and a complex, ripe bouquet of red and black fruit, gentle spice, pepper, prune, and earth. Its palate needs a few years to fully soften and reveal its beautiful, tannic structure. We recommend opening this wine at least half an hour before serving it with characterful dishes.