Daniel Landi y Fernando García son amigos desde la infancia. En 2008, se fijaron en la zona montañosa de la Sierra de Gredos, a una pocas leguas de Madrid para fundar Comando G. Así pues, se lanzaron a la búsqueda de viñedos plantados en los lugares más impracticables, en las comarcas más recónditas donde, a veces, los desprendimientos de rocas han creado anfiteatros naturales. Su variedad de uva preferida es la garnacha que anhelan pueda rivalizar con la elegancia y la finura de una pinot noir de Borgoña o de una syrah de Hermitage (valle del Ródano septentrional). La totalidad de la finca de 10 hectáreas se cultiva con arreglo a los principios de la biodinámica. Las viñas tienen entre 50 y 80 años y están plantadas en suelos arenosos de granito, pizarra y cuarzo, a una altitud de entre 850 y 1 200 metros. La combinación de esa gran altitud, suelos bien drenados y un microclima suave y relativamente húmedo garantiza una larga temporada de crecimiento, vinos con bajo contenido alcohólico y una finura magnífica.

Domain Comando G is proudly fond of the Garnacha grape, and the Mujer Cañon cuvée is a single-varietal Grenache wine made using very old vines. Around 60 years old, they grow in the Sierra de Gredos appellation, enjoying the perfect balance of humidity and freshness. The vines are cultivated biodynamically and, after being harvested by hand, the bunches are destemmed. With fresh results in mind, the grapes undergo a cold maceration and ferment at a controlled temperature. The wine is then matured for a year in large containers of 500-600 litres that leave very little oakiness. The domain then leaves the wine in their cellar for 8 months once bottled before selling the final product.
In the glass we find a characterful wine structured by elegant tannins. Note that it is produced in limited quantities!