Daniel Landi y Fernando García son amigos desde la infancia. En 2008, se fijaron en la zona montañosa de la Sierra de Gredos, a una pocas leguas de Madrid para fundar Comando G. Así pues, se lanzaron a la búsqueda de viñedos plantados en los lugares más impracticables, en las comarcas más recónditas donde, a veces, los desprendimientos de rocas han creado anfiteatros naturales. Su variedad de uva preferida es la garnacha que anhelan pueda rivalizar con la elegancia y la finura de una pinot noir de Borgoña o de una syrah de Hermitage (valle del Ródano septentrional). La totalidad de la finca de 10 hectáreas se cultiva con arreglo a los principios de la biodinámica. Las viñas tienen entre 50 y 80 años y están plantadas en suelos arenosos de granito, pizarra y cuarzo, a una altitud de entre 850 y 1 200 metros. La combinación de esa gran altitud, suelos bien drenados y un microclima suave y relativamente húmedo garantiza una larga temporada de crecimiento, vinos con bajo contenido alcohólico y una finura magnífica.

Comando G has a particular fondness for the Garnacha grape, hence the ‘G’ in the domain name. This cuvée is a single-varietal Grenache made using old vines cultivated biodynamically. They enjoy an ideal location at 800 metres of altitude in the mountains of Sierra de Gredos, allowing for the creation of fresh wines.
In the same vein, the aim of the vinifications is to make delicate cuvées. This is why the bunches are destemmed before a cold maceration. The temperature is controlled as the grapes ferment and the wine is matured for 14 months in French oak casks.
In the glass we find a lovely expression of this southern varietal. Unfortunately produced in small quantities, it draws you in with red fruit aromas, a masterful acidity, and fine tannins. Pair it with summer vegetable gratin, grilled aubergine, or gnocchi with dried tomatoes.