En un emplazamiento inmejorable, que domina el río Gironda y los viñedos de Saint-Estèphe, el domaine se cubría en primavera de brezos con flores rosas, lo que dio nombre a la propiedad: Château Montrose (castillo monte rosa). Etienne Théodore Dumoulin fundó la explotación vitícola en 1815, plantó los viñedos, mandó construir la mansión de Château Montrose en 1825 y poco a poco amplió el domaine. El éxito no se hizo esperar: en la clasificación de 1855, el vino fue reconocido como deuxième cru classé del Médoc. Más tarde, la finca pasó por las manos de varios propietarios antes de ser adquirida, en 1896, por Louis Charmolüe, quien se la compró a su suegro, Jean Hostein (propietario por entonces de Cos d’Estournel). La familia, representada hasta 2006 por Jean-Louis Charmolüe, permaneció al frente durante todo el siglo XX. Es entonces cuando Martin y Olivier Bouygues adquieren Château Montrose y abren una nueva etapa. Una renovación completa del domaine favoreció la implantación de herramientas técnicas y la aplicación de medidas medioambientales en la propiedad. Desde 2022, Charlotte Bouygues y Pierre Graffeuille están al frente de esta explotación vitícola.