La naissance de ce domaine vient d'un coup de foudre entre une femme, Fiona Leroy, et un terroir de 2,70 ha en appellation Maranges dans le village de Dezize-les-Maranges en Bourgogne. Soucieuse de la préservation de la biodiversité, Fiona conduit son exploitation en agriculture biologique et initie en outre des pratiques biodynamiques pour prendre soin de la vigne et de la terre (pas d'engrais, de pesticides chimiques, utilisation de décoctions de plantes…). Le soufre est faiblement utilisé afin de protéger le vin d'éventuelles bactéries. Le travail de la vigne est fait uniquement à la main ; l'exploitation réalise une taille guyot-poussard, permettant d'éviter la propagation de maladies. La fermentation se fait en fûts de chênes non neufs pour les vins blancs et en cuves pour les vins rouges.
Le domaine mise sur une approche parcellaire, respectant chaque particularité de chaque terroir, ce qui permet une vaste gamme de vins, du Bourgogne au Maranges 1er cru.

This Maranges Blanc comes from a steep parcel set on limestone-rich terroir. The old Chardonnay vines are around sixty years old. Nestled at the southern tip of the Côte de Beaune, this site offers drainage, minerality and good water retention, all of which create a lively, saline expression of Chardonnay. In the winery, the hand-harvested grapes are vinified according to natural, organic principles. Gentle pressing is carried out with a separation of the first-run juice to preserve the wine’s finesse. Ageing takes place in seasoned casks on the lees for several months before bottling without added sulphur.
This Chardonnay reveals a bright, pale yellow hue. The expressive bouquet reveals intense aromas of apple, ripe citrus and white blossoms. The clean, persistent finish displays a fine balance of tension and generous fruit.