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Framboise, cerise à l?eau-de-vie et sous-bois sont autant de notes qui introduisent une bouche persistante structurée par des tanins de velours. Maggiori informazioni
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient du premier cru Les Suchots qui mérite toute votre attention. Effectivement, cette parcelle se situe à proximité des illustres Romanée-Conti et Romanée-Saint-Vivant, partageant ainsi des points communs géologiques. Le cépage noble provient de vignes âgées d'une trentaine d'années qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et de fer. Il a fait l'objet d'une récolte manuelle qui permet un tri dès la vigne, offrant ainsi des rendements de 38 hl par hectare. En cave, la fermentation se fait en cuve ouverte et le vin est élevé entre dix mois et un an dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie Louis Latour. La proportion de bois neuf atteignant les 40%. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, le vin présente une robe intense qui, avec le temps, tire vers le grenat. Des touches de cerise à l'eau-de-vie, de griotte, de framboise et de sous-bois annoncent une bouche ample, traversée par une grande fraîcheur. Persistant et marqué par des tanins veloutés, il se marie joliment à du petit gibier.
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots Louis Latour si serve ad una temperatura di 15°C.
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient du premier cru Les Suchots qui mérite toute votre attention. Effectivement, cette parcelle se situe à proximité des illustres Romanée-Conti et Romanée-Saint-Vivant, partageant ainsi des points communs géologiques. Le cépage noble provient de vignes âgées d'une trentaine d'années qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et de fer. Il a fait l'objet d'une récolte manuelle qui permet un tri dès la vigne, offrant ainsi des rendements de 38 hl par hectare. En cave, la fermentation se fait en cuve ouverte et le vin est élevé entre dix mois et un an dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie Louis Latour. La proportion de bois neuf atteignant les 40%. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, le vin présente une robe intense qui, avec le temps, tire vers le grenat. Des touches de cerise à l'eau-de-vie, de griotte, de framboise et de sous-bois annoncent une bouche ample, traversée par une grande fraîcheur. Persistant et marqué par des tanins veloutés, il se marie joliment à du petit gibier.
Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 28 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La Maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa del terroir che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti).
Per saperne di più sulla Maison Louis Latour, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.
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