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Le nom de cette parcelle indique bien que son sol est pierreux et caillouteux. Le vin, lui, est ample, frais et salin tout à la fois. Bel équilibre pour un grand flacon. Maggiori informazioni
C'est à partir d'une des très jolies parcelles de Chassagne-Montrachet que ce nectar a été produit, sur un coteau très pierreux et caillouteux, d'où il tire son nom. Cette vigne de chardonnay âgée de 30 ans en moyenne est d'ailleurs très bien exposée, ce qui apporte à ses baies une belle maturité avant les vendanges. Une fois les raisins recueillis à la main, ceux-ci sont apportés à la cuverie pour une vinification et un élevage traditionnels : fermentations alcoolique et malolactique, élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne (avec une proportion de 50% de fûts neufs, ceux-ci étant produits par la tonnellerie Latour avec une chauffe moyenne).
Ce nectar arbore une jolie robe or pâle et exhale des arômes de fleurs et notamment d'acacia. Quand vous le portez à la bouche, il est à la fois rond et fin, avec une fin de bouche plus saline très agréable.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret Louis Latour si serve ad una temperatura di 12°C.
C'est à partir d'une des très jolies parcelles de Chassagne-Montrachet que ce nectar a été produit, sur un coteau très pierreux et caillouteux, d'où il tire son nom. Cette vigne de chardonnay âgée de 30 ans en moyenne est d'ailleurs très bien exposée, ce qui apporte à ses baies une belle maturité avant les vendanges. Une fois les raisins recueillis à la main, ceux-ci sont apportés à la cuverie pour une vinification et un élevage traditionnels : fermentations alcoolique et malolactique, élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne (avec une proportion de 50% de fûts neufs, ceux-ci étant produits par la tonnellerie Latour avec une chauffe moyenne).
Ce nectar arbore une jolie robe or pâle et exhale des arômes de fleurs et notamment d'acacia. Quand vous le portez à la bouche, il est à la fois rond et fin, avec une fin de bouche plus saline très agréable.
Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 28 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La Maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa del terroir che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti).
Per saperne di più sulla Maison Louis Latour, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.
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