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Cuvée emblématique du domaine, le Clos du Pavillon charme par son nez parfumé et sa bouche dense et fraîche. Maggiori informazioni
Le Clos du Pavillon est le cœur du domaine des Marrans ; première parcelle acquise en 1970 par Jean Jacques Mélinand. Il s’étend sur quatre hectares, planté en haute de densité de vieilles vignes de 60 à 80 ans, à 310 mètres d’altitude. Les gamays sont ancrés dans un sol de quartz à granite rose, sur une veine argileuse en sous-sol. Les vendanges manuelles permettent de récolter des baies concentrées et à pleine maturité, grâce à un tri à la vigne puis au chai, sur table vibrante. Le domaine pratique la macération semi-carbonique au cours de laquelle les grappes entières sont encuvées puis débutent spontanément leur fermentation. Un remontage quotidien favorise des extractions tout en douceur. Après un pressurage lent à faible pression, le vin est entonné en foudres de chêne pour un élevage de 18 mois, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Le-clos-du-pavillon affiche alors un bouquet charmeur de groseilles et de framboise, relevé d’une touche de poivre. Des tannins racés enrobent une matière dense, bien fraîche, d’une belle persistance.
Fleurie Clos du Pavillon - Monopole Domaine des Marrans si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Comté, Thon à la provençale, Œufs parfaits.
Le Clos du Pavillon est le cœur du domaine des Marrans ; première parcelle acquise en 1970 par Jean Jacques Mélinand. Il s’étend sur quatre hectares, planté en haute de densité de vieilles vignes de 60 à 80 ans, à 310 mètres d’altitude. Les gamays sont ancrés dans un sol de quartz à granite rose, sur une veine argileuse en sous-sol. Les vendanges manuelles permettent de récolter des baies concentrées et à pleine maturité, grâce à un tri à la vigne puis au chai, sur table vibrante. Le domaine pratique la macération semi-carbonique au cours de laquelle les grappes entières sont encuvées puis débutent spontanément leur fermentation. Un remontage quotidien favorise des extractions tout en douceur. Après un pressurage lent à faible pression, le vin est entonné en foudres de chêne pour un élevage de 18 mois, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Le-clos-du-pavillon affiche alors un bouquet charmeur de groseilles et de framboise, relevé d’une touche de poivre. Des tannins racés enrobent une matière dense, bien fraîche, d’une belle persistance.
La storia della tenuta inizia nel 1970 quando Jean-Jacques Mélinand acquista i 4 ettari di vigne del Clos du Pavillon a Fleurie. La proprietà continua a crescere fino a quando la cantina diviene troppo piccola per accogliere tutta la produzione. Un nuovo sito destinato alla vinificazione è stato inaugurato nel lieu-dit Les Marrans, vicino alle vigne del Clos. Oggi la tenuta ricopre cinque denominazioni: Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages, Chiroubles e Morgon. Dal 2009 l'azienda è gestita da Mathieu, figlio di Jean-Jacques, che dopo diverse esperienze all'estero ha dato un nuovo slancio alla tenuta.
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