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Brochettes de poulpe au citron vert

L'accord idéal : Macon (blanc) . Condrieu (blanc) . Bandol (rosé) .

Cabillaud poêlé aux cinq saveurs et célerisotto safrané

L'accord idéal : Châteauneuf-du-Pape (Blanc) . Crozes-Hermitage (Blanc) . Saint-Joseph (Blanc) .

Ceviche de daurade

L'accord idéal : Macon (blanc) . Graves (blanc) . Pouilly-fumé (blanc) .

Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert

L'accord idéal : Pouilly-Fumé (Blanc) . Macon (blanc) . Graves (blanc) .

Escabèche de rougets

L'accord idéal : Bandol (blanc) . Bandol (rosé) . Côtes du Roussillon (blanc) .

Espadon à la sicilienne

L'accord idéal : Côtes du Roussillon (blanc) . Chablis (blanc) . Vin de pays des Côtes Catalanes (blanc) .

Filets de rouget et compotée d'aubergine fumée

L'accord idéal : Palette (blanc) . Patrimonio (rouge) . Bandol (rouge) .

Papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil

L'accord idéal : Trévallon (blanc) . Château de Roquefort (blanc) . Modat (blanc) .

Papillotes de truite au jambon de Parme

L'accord idéal : Arbois Chardonnay (Blanc) . Chardonnay (Blanc) . Savagnin Ouillé (Blanc) .

Pavés de cabillaud, bouillon pamplemousse et miel

L'accord idéal : Riesling (Blanc) . Graves (Blanc) . Pinot gris (Blanc) .

Poisson au four à la grecque

L'accord idéal : Assyrtiko (Blanc) . Robola de Céphalonie (Blanc) . Patras (Blanc) .

Pôchouse bourguignonne

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Aligoté (Blanc) . Arbois Chardonnay (blanc) .

Riz sauté aux calamars

L'accord idéal : Bandol (rosé) . Côtes de Provence (rosé) . Collioure (rosé) .

Rouille de seiche sétoise

L'accord idéal : Roussillon (Blanc) . Rhône (Blanc) . Collioure (Blanc) .

Salade de lentilles corail, fenouil, saumon fumé et aneth

L'accord idéal : Pouilly-Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Châteauneuf-du-Pape (blanc) .

Sauté de lotte et gambas au curry

L'accord idéal : Sancerre (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Pessac-Leognan (Rouge) .

Sole pochée et sa sauce au champagne

L'accord idéal : Champagne (Blanc effervescent) . Meursault 1er cru (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc ) .

Tagliatelles au saumon

L'accord idéal : Pessac-leognan (blanc) . Pouilly-fuisse (blanc) . Sancerre (blanc) .

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