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Votre accord : Poissons, fruits de mer et crustacés > Poissons

Alose grillée

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Meursault (Blanc) . Graves (Rouge) . Pessac-Léognan (Rouge) . Pomerol (Rouge) .

Anguille au vert

L'accord idéal : Montlouis (Blanc Liquoreux) . Savennières (Blanc) . Vouvray (Blanc Liquoreux) .

Anguille en matelote

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) .

Bar

L'accord idéal : Crozes-Hermitage (Rouge) . Pessac-Léognan (Blanc) .

Bar aux truffes

L'accord idéal : Champagne (Blanc Effervescent) .

Bar en croûte

L'accord idéal : Meursault (Blanc) . Crozes-Hermitage (Blanc) .

Bar en croûte d'épices

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Hermitage (Blanc) . Bandol (Blanc) .

Bar en croûte de sel

L'accord idéal : Champagne (Blanc Effervescent) . Meursault (Blanc) . Vougeot (Blanc) .

Barbue

L'accord idéal : Meursault (Blanc) . Riesling (Blanc) . Savennières (Blanc) . Pinot Gris (Tokay) (Blanc) .

Bourride de baudroie à la sétoise

L'accord idéal : Côtes de Provence (Blanc) . Bandol (Rosé) . Patrimonio (Blanc) . Côtes du Roussillon (Blanc) .

Brandade de morue

L'accord idéal : Crozes-Hermitage (Rouge) . Mâcon (Blanc) .

Brandade de morue

L'accord idéal : Saint-Romain (Rouge) . Graves (Blanc) . Saint-Véran (Blanc) .

Brochet au beurre blanc

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Graves (Blanc) . Hermitage (Blanc) . Meursault (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) .

Brochettes de lotte

L'accord idéal : Meursault (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) . Riesling (Blanc) .

Brochettes de poulpe au citron vert

L'accord idéal : Macon (blanc) . Condrieu (blanc) . Bandol (rosé) .

Cabillaud

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) .

Cabillaud au jus d'herbes

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Pouilly Fuissé (Blanc) . Savennières (Blanc) .

Cabillaud poêlé aux cinq saveurs et célerisotto safrané

L'accord idéal : Châteauneuf-du-Pape (Blanc) . Crozes-Hermitage (Blanc) . Saint-Joseph (Blanc) .

Cabillaud sauce hollandaise

L'accord idéal : Montlouis (Blanc Liquoreux) . Sancerre (Blanc) .

Carrelet

L'accord idéal : Riesling (Blanc) . Blanc () . Savennières (Blanc) . Pinot Gris (Tokay) (Blanc) . Crozes-Hermitage (Blanc) .

Ceviche de daurade

L'accord idéal : Macon (blanc) . Graves (blanc) . Pouilly-fumé (blanc) .

Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert

L'accord idéal : Pouilly-Fumé (Blanc) . Macon (blanc) . Graves (blanc) .

Colin, merlu

L'accord idéal : Mâcon (Blanc) . Petit-Chablis (Blanc) . Saint-Véran (Blanc) .

Croquettes de morue à la sauce tomate

L'accord idéal : Mâcon (Blanc) . Saint-Véran (Blanc) . Sylvaner (Blanc) .

Croustillants de rougets

L'accord idéal : Champagne (Blanc Effervescent) .

Darne de saumon pochée

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Graves (Blanc) . Meursault (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) .

Darne de saumon poêlée au beurre blanc

L'accord idéal : Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Savennières (Blanc) . Vouvray (Blanc Liquoreu) .

Darnes de saumon farcies

L'accord idéal : Sancerre (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Graves (Blanc) .

Daurade en croûte de sel

L'accord idéal : Mâcon (blanc) . blanc (Pouilly-Fuissé) . blanc (Cassis) .

Daurade royale au four

L'accord idéal : Meursault (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) .

Daurade royale en papillote

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Chablis (Blanc) . Meursault (Blanc) .

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre de l'Île de Ré

L'accord idéal : Bandol (Blanc) . Saint-Véran (Blanc) . Chablis (Blanc) .

Dos de saumon sur lit de petits légumes à la sauce orange

L'accord idéal : Champagne (Blanc) . Montlouis (Blanc) . Vouvray (Blanc) . Jurançon sec (Blanc) . Riesling sec (Blanc) .

Escabèche de rougets

L'accord idéal : Bandol (blanc) . Bandol (rosé) . Côtes du Roussillon (blanc) .

Espadon à la sicilienne

L'accord idéal : Côtes du Roussillon (blanc) . Chablis (blanc) . Vin de pays des Côtes Catalanes (blanc) .

Filet de brochet au vin jaune

L'accord idéal : Vin Jaune (Blanc) . Château-Chalon (Blanc) . Arbois (Blanc) .

Filets de cabillaud panés

L'accord idéal : Mâcon (Blanc) . Mercurey (Blanc) .

Filets de loup poêlés, spaghetti de courgettes à l'huile d'olive vanillée

L'accord idéal : Pessac-Léognan (Blanc) . Vin de Pays de l'Hérault (Blanc) . Chablis (Blanc) .

Filets de morue maître d'hôtel

L'accord idéal : Savennières (Blanc) . Pinot Gris (Tokay) (Blanc) .

Filets de rouget et compotée d'aubergine fumée

L'accord idéal : Palette (blanc) . Patrimonio (rouge) . Bandol (rouge) .

Filets de rougets à la provençale

L'accord idéal : Bandol (Rosé) . Côteaux d'Aix (Rosé) . Côtes de Provence (Rosé) .

Filets de saint-pierre au coulis de moules

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Corton-Charlemagne (Blanc) . Champagne (Blanc Effervescent) .

Filets de sole aux artichauts

L'accord idéal : Puligny-Montrachet (Blanc) .

Filets de sole grillés

L'accord idéal : Pessac-Léognan (Blanc) . Chevalier-Montrachet (Blanc) .

Filets de sole à la normande

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Meursault (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) .

Filets de sole à la normande

L'accord idéal : Pessac-Léognan (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Bâtard-Montrachet (Blanc) .

Fricassée de lotte aux navets

L'accord idéal : Pessac-Léognan (Blanc) .

Fricassée de saumon

L'accord idéal : Pessac-Léognan (Blanc) .

Haddock poché au lait

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Blanc () . Blanc () . Sancerre (Blanc) . Savennières (Blanc) .

Harengs grillés à la moutarde

L'accord idéal : Montlouis (Blanc Liquoreux) . Sancerre (Blanc) . Vouvray (Blanc Liquoreux) .

Lamproie à la bordelaise

L'accord idéal : Haut Médoc (Rouge) . Pessac-Léognan (Blanc) . Pomerol (Rouge) . Saint-Emilion (Rouge) . Saint-Julien (Rouge) .

Langouste en cocotte

L'accord idéal : Condrieu (Blanc) . Meursault (Blanc) . Hermitage (Blanc) .

Limande

L'accord idéal : Condrieu (Blanc) . Graves (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Riesling (Blanc) . Savennières (Blanc) .

Lotte au curry

L'accord idéal : Montlouis (Blanc) . Vouvray (Blanc) . Condrieu (Blanc) .

Lotte au vin rouge

L'accord idéal : Beaune (Rouge) . Rully (Rouge) . Sancerre (Rouge) . Santenay (Rouge) . Volnay (Rouge) .

Lotte aux blancs de poire

L'accord idéal : Mâcon (Blanc) .

Lotte à l'américaine

L'accord idéal : Meursault (Blanc) . Riesling (Blanc) . Savennières (Blanc) . Pinot Gris (Tokay) (Blanc) .

Lotte à l'armoricaine

L'accord idéal : Chablis (rouge) . Côte du roussillon (blanc) .

Loup

L'accord idéal : Crozes-Hermitage (Rouge) . Hermitage (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Meursault (Blanc) .

Morue

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Mâcon (Blanc) . Petit-Chablis (Blanc) .

Morue à la crème

L'accord idéal : Montlouis (Blanc Liquoreux) . Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Vouvray (Blanc) .

Morue à la provençale

L'accord idéal : Pouilly Fumé (Blanc) .

Médaillons de lotte au safran

L'accord idéal : Saumur (blanc) . Montlouis (blanc) . Vouvray (blanc) .

Nage de lotte printanière

L'accord idéal : Pessac-Léognan (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) .

Omble chevalier à la savoyarde

L'accord idéal : .

Omble-chevalier meunière

L'accord idéal : sancerre ( blanc) . saumur (blanc) . roussete-de-savoie (blanc) .

Pain de poisson

L'accord idéal : Montlouis (Blanc Liquoreux) . Vouvray (Blanc sec) . Chablis (Blanc) . Riesling (Blanc) .

Pain de poisson à la mode basque

L'accord idéal : Côtes-du-Rhône (Rouge) . Cairanne (Rouge) . Châteauneuf-du-Pape (Blanc) .

Papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil

L'accord idéal : Trévallon (blanc) . Château de Roquefort (blanc) . Modat (blanc) .

Papillotes de truite au jambon de Parme

L'accord idéal : Arbois Chardonnay (Blanc) . Chardonnay (Blanc) . Savagnin Ouillé (Blanc) .

Pavés de cabillaud, bouillon pamplemousse et miel

L'accord idéal : Riesling (Blanc) . Graves (Blanc) . Pinot gris (Blanc) .

Perche

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Mâcon (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Savennières (Blanc) . Pinot Gris (Tokay) (Blan) .

Poisson au four à la grecque

L'accord idéal : Assyrtiko (Blanc) . Robola de Céphalonie (Blanc) . Patras (Blanc) .

Pôchouse bourguignonne

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Aligoté (Blanc) . Arbois Chardonnay (blanc) .

Quenelles de brochet

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Hermitage (Blanc) . Meursault (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) . Savennières (Blanc) .

Raie au beurre noisette

L'accord idéal : Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) .

Raie en vinaigrette aux herbes

L'accord idéal : Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) .

Rillettes de maquereau et de saumon

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Chablis 1er Cru (Blanc) . Sancerre (Blanc) .

Riz sauté aux calamars

L'accord idéal : Bandol (rosé) . Côtes de Provence (rosé) . Collioure (rosé) .

Rougets grillés

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Blanc () . Riesling (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Chiroubles (Rouge) .

Rougets poêlés au fenouil

L'accord idéal : Crozes-Hermitage (Rouge) . Hermitage (Blanc) .

Rougets à la catalane

L'accord idéal : Côtes du Roussillon (blanc) . Coteaux du Languedoc (blanc) . Vin de pays des Côtes Catalanes (blanc) .

Rouille de seiche sétoise

L'accord idéal : Roussillon (Blanc) . Rhône (Blanc) . Collioure (Blanc) .

Roulé au saumon

L'accord idéal : Chablis (rouge) . Chablis 1er cru (rouge) .

Rôti de lotte

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Meursault (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) .

Rôti de lotte aux poivrons

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Châteauneuf-du-Pape (Blanc) .

Saint Pierre cuit au sel

L'accord idéal : Pessac-Léognan (Blanc) . Auxey-Duresses (Blanc) . Châteauneuf-du-Pape (Blanc) .

Saint-Pierre

L'accord idéal : Condrieu (Blanc) . Gewurztraminer (Blanc) . Meursault (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) . Savennières () .

Saint-Pierre poêlé

L'accord idéal : Champagne (Blanc Effervescent) .

Salade de lentilles corail, fenouil, saumon fumé et aneth

L'accord idéal : Pouilly-Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Châteauneuf-du-Pape (blanc) .

Sandre au beurre blanc

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Blanc () . Riesling (Blanc) . Savennières (Blanc) . Vouvray (Blanc Liquoreux) .

Sardines grillées

L'accord idéal : Montlouis (Blanc Liquoreux) . Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Vouvray (Blanc) .

Saumon froid mayonnaise

L'accord idéal : Riesling (Blanc) . Sancerre (Blanc) .

Saumon grillé à l'unilatéral

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Savennières (Blanc) .

Saumon à la fondue de poireaux et au beurre truffé

L'accord idéal : Champagne (Blanc Effervescent) .

Sauté de lotte et gambas au curry

L'accord idéal : Sancerre (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Pessac-Leognan (Rouge) .

Sole grillée

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Graves (Blanc) . Meursault (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) . Riesling (Blanc) .

Sole meunière

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Graves (Blanc) . Meursault (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) . Riesling (Blanc) .

Sole pochée et sa sauce au champagne

L'accord idéal : Champagne (Blanc effervescent) . Meursault 1er cru (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc ) .

Sushi de saumon

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Savennières (Blanc) . Sancerre (Blanc) .

Sushis

L'accord idéal : Riesling (Blanc) . Condrieu (Blanc) .

Tagliatelles au saumon

L'accord idéal : Pessac-leognan (blanc) . Pouilly-fuisse (blanc) . Sancerre (blanc) .

Tartare de saumon au citron vert et pomme granny

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Riesling (Blanc) . Côtes de Provence (Blanc) .

Terrine de lotte aux crevettes

L'accord idéal : Rieslin (blanc) . Vouvray (Blanc Liquoreux) . Montlouis (Blanc Liquoreux) .

Terrine de truite

L'accord idéal : Macon (blanc) . Arbois (blanc) .

Thon basquaise

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Hermitage (Blanc) . Mâcon (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) . Rully (Rouge) .

Thon à la provençale

L'accord idéal : Hermitage (Blanc) . Mâcon (Blanc) . Pouilly-Fuissé (Blanc) . Rully (Rouge) .

Truite

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Riesling (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Savennières (B) .

Truite aux amandes

L'accord idéal : Chassagne-Montrachet (Blanc) .

Turbot au four

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Meursault (Blanc) . Puligny-Montrachet (Blanc) . Riesling (Blanc) .

Turbot en papillotes

L'accord idéal : Brut Nature (blanc) . Blanc de blancs (blanc) . Brut (blanc) .

Turbot glacé au champagne

L'accord idéal : Champagne (Blanc Effervescent) .

Turbot grillé

L'accord idéal : Meursault (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Riesling (Blanc) .

Turbot poché en julienne de légumes

L'accord idéal : Champagne (Blanc Effervescent) .

Turbot poché sauce hollandaise

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Condrieu (Blanc) . Meursault (Blanc) . Pessac-Léognan (Blanc) . Savennières (Blanc) .

Turbot rôti à la fondue de poireaux

L'accord idéal : Châteauneuf-du-Pape (Blanc) . Meursault (Blanc) . Corton-Charlemagne (Blanc) . Hermitage (Blanc) .

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