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Accueil > L'accord iDéal > Poissons, fruits de mer et crustacés > Poissons

Accords mets vins : Poissons, fruits de mer et crustacés, Poissons

Alose grillée

Accord idéal : Graves(Blanc), Meursault(Blanc), Graves(Rouge),

Anguille au vert

Accord idéal : Montlouis(Blanc Liquoreux), Savennières(Blanc), Vouvray(Blanc Liquoreux),

Anguille en matelote

Accord idéal : Chablis(Blanc), Pouilly-Fuissé(Blanc),

Bar

Accord idéal : Crozes-Hermitage(Rouge), Pessac-Léognan(Blanc),

Bar aux truffes

Accord idéal : Champagne(Blanc Effervescent),

Bar en croûte

Accord idéal : Meursault(Blanc), Crozes-Hermitage(Blanc),

Bar en croûte d'épices

Accord idéal : Chablis(Blanc), Hermitage(Blanc), Bandol(Blanc),

Bar en croûte de sel

Accord idéal : Champagne(Blanc Effervescent), Meursault(Blanc), Vougeot(Blanc),

Barbue

Accord idéal : Meursault(Blanc), Riesling(Blanc), Savennières(Blanc),

Bourride de baudroie à la sétoise

Accord idéal : Côtes de Provence(Blanc), Bandol(Rosé), Patrimonio(Blanc),

Brandade de morue

Accord idéal : Saint-Romain(Rouge), Graves(Blanc), Saint-Véran(Blanc),

Brochet au beurre blanc

Accord idéal : Chablis(Blanc), Graves(Blanc), Hermitage(Blanc),

Brochettes de lotte

Accord idéal : Meursault(Blanc), Pessac-Léognan(Blanc), Pouilly-Fuissé(Blanc),

Brochettes de poulpe au citron vert

Accord idéal : macon(blanc), cotes de provence(rouge),

Cabillaud

Accord idéal : Chablis(Blanc), Pouilly-Fuissé(Blanc),

Cabillaud au jus d'herbes

Accord idéal : Graves(Blanc), Pouilly Fuissé(Blanc), Savennières(Blanc),

Cabillaud poêlé aux cinq saveurs et célerisotto safrané

Accord idéal : Châteauneuf-du-Pape(Blanc), Crozes-Hermitage(Blanc), Saint-Joseph(Blanc),

Cabillaud sauce hollandaise

Accord idéal : Montlouis(Blanc Liquoreux), Sancerre(Blanc),

Carrelet

Accord idéal : Riesling(Blanc), Blanc(), Savennières(Blanc),

Ceviche de daurade

Accord idéal : Macon(blanc), Graves(blanc), Pouilly-fumé(blanc),

Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert

Accord idéal : Pouilly-Fumé(Blanc), Macon(blanc), Graves(blanc),

Colin, merlu

Accord idéal : Mâcon(Blanc), Petit-Chablis(Blanc), Saint-Véran(Blanc),

Croquettes de morue à la sauce tomate

Accord idéal : Mâcon(Blanc), Saint-Véran(Blanc), Sylvaner(Blanc),

Croustillants de rougets

Accord idéal : Champagne(Blanc Effervescent),

Darne de saumon pochée

Accord idéal : Chablis(Blanc), Graves(Blanc), Meursault(Blanc),

Darne de saumon poêlée au beurre blanc

Accord idéal : Pouilly Fumé(Blanc), Sancerre(Blanc), Savennières(Blanc),

Darnes de saumon farcies

Accord idéal : Sancerre(Blanc), Pouilly Fumé(Blanc), Graves(Blanc),

Daurade en croûte de sel

Accord idéal : Mâcon(blanc), blanc(Pouilly-Fuissé), blanc(Cassis),

Daurade royale au four

Accord idéal : Meursault(Blanc), Puligny-Montrachet(Blanc),

Daurade royale en papillote

Accord idéal : Chablis(Blanc), Chablis(Blanc), Meursault(Blanc),

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre de l'Île de Ré

Accord idéal : Bandol(Blanc), Saint-Véran(Blanc), Chablis(Blanc),

Dos de saumon sur lit de petits légumes à la sauce orange

Accord idéal : Champagne(Blanc), Montlouis(Blanc), Vouvray(Blanc),

Escabèche de rougets

Accord idéal : Bandol(blanc), Bandol(rosé), Côtes du Roussillon(blanc),

Espadon à la sicilienne

Accord idéal : Côtes du Roussillon(blanc), Chablis(blanc), Vin de pays des Côtes Catalanes(blanc),

Filet de brochet au vin jaune

Accord idéal : Vin Jaune(Blanc), Château-Chalon(Blanc), Arbois(Blanc),

Filets de cabillaud panés

Accord idéal : Mâcon(Blanc), Mercurey(Blanc),

Filets de loup poêlés, spaghetti de courgettes à l'huile d'olive vanillée

Accord idéal : Pessac-Léognan(Blanc), Vin de Pays de l'Hérault(Blanc), Chablis(Blanc),

Filets de morue maître d'hôtel

Accord idéal : Savennières(Blanc), Pinot Gris (Tokay)(Blanc),

Filets de rouget et compotée d'aubergine fumée

Accord idéal : Palette(blanc), Patrimonio(rouge), Bandol(rouge),

Filets de rougets à la provençale

Accord idéal : Bandol(Rosé), Côteaux d'Aix(Rosé), Côtes de Provence(Rosé),

Filets de saint-pierre au coulis de moules

Accord idéal : Chablis(Blanc), Corton-Charlemagne(Blanc), Champagne(Blanc Effervescent),

Filets de sole aux artichauts

Accord idéal : Puligny-Montrachet(Blanc),

Filets de sole grillés

Accord idéal : Pessac-Léognan(Blanc), Chevalier-Montrachet(Blanc),

Filets de sole à la normande

Accord idéal : Pessac-Léognan(Blanc), Pessac-Léognan(Blanc), Bâtard-Montrachet(Blanc),

Fricassée de lotte aux navets

Accord idéal : Pessac-Léognan(Blanc),

Fricassée de saumon

Accord idéal : Pessac-Léognan(Blanc),

Haddock poché au lait

Accord idéal : Graves(Blanc), Blanc(), Blanc(),

Harengs grillés à la moutarde

Accord idéal : Montlouis(Blanc Liquoreux), Sancerre(Blanc), Vouvray(Blanc Liquoreux),

Lamproie à la bordelaise

Accord idéal : Haut Médoc(Rouge), Pessac-Léognan(Blanc), Pomerol(Rouge),

Langouste en cocotte

Accord idéal : Condrieu(Blanc), Meursault(Blanc), Hermitage(Blanc),

Limande

Accord idéal : Condrieu(Blanc), Graves(Blanc), Pessac-Léognan(Blanc),

Lotte au curry

Accord idéal : Montlouis(Blanc), Vouvray(Blanc), Condrieu(Blanc),

Lotte au vin rouge

Accord idéal : Beaune(Rouge), Rully(Rouge), Sancerre(Rouge),

Lotte aux blancs de poire

Accord idéal : Mâcon(Blanc),

Lotte à l'américaine

Accord idéal : Meursault(Blanc), Riesling(Blanc), Savennières(Blanc),

Lotte à l'armoricaine

Accord idéal : Chablis(rouge), Côte du roussillon(blanc),

Loup

Accord idéal : Crozes-Hermitage(Rouge), Hermitage(Blanc), Pessac-Léognan(Blanc),

Morue

Accord idéal : Graves(Blanc), Mâcon(Blanc), Petit-Chablis(Blanc),

Morue à la crème

Accord idéal : Montlouis(Blanc Liquoreux), Pouilly Fumé(Blanc), Sancerre(Blanc),

Morue à la provençale

Accord idéal : Pouilly Fumé(Blanc),

Médaillons de lotte au safran

Accord idéal : Saumur(blanc), Montlouis(blanc), Vouvray(blanc),

Nage de lotte printanière

Accord idéal : Pessac-Léognan(Blanc), Pessac-Léognan(Blanc), Puligny-Montrachet(Blanc),

Omble chevalier à la savoyarde

Accord idéal : (),

Omble-chevalier meunière

Accord idéal : sancerre( blanc), saumur(blanc), roussete-de-savoie(blanc),

Pain de poisson

Accord idéal : Montlouis(Blanc Liquoreux), Vouvray(Blanc sec), Chablis(Blanc),

Pain de poisson à la mode basque

Accord idéal : Côtes-du-Rhône(Rouge), Cairanne(Rouge), Châteauneuf-du-Pape(Blanc),

Papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil

Accord idéal : Trévallon(blanc), Château de Roquefort(blanc), Modat(blanc),

Papillotes de truite au jambon de Parme

Accord idéal : Arbois Chardonnay(Blanc), Chardonnay(Blanc), Savagnin Ouillé(Blanc),

Pavé de thon grillé à la provençale

Accord idéal : rosé(), Figari(),

Pavés de cabillaud, bouillon pamplemousse et miel

Accord idéal : Riesling(Blanc), Graves(Blanc), Pinot gris(Blanc),

Perche

Accord idéal : Graves(Blanc), Mâcon(Blanc), Pouilly Fumé(Blanc),

Poisson au four à la grecque

Accord idéal : Assyrtiko(Blanc), Robola de Céphalonie(Blanc), Patras(Blanc),

Pôchouse bourguignonne

Accord idéal : Chablis(Blanc), Aligoté(Blanc), Arbois Chardonnay(blanc),

Quenelles de brochet

Accord idéal : Graves(Blanc), Hermitage(Blanc), Meursault(Blanc),

Raie au beurre noisette

Accord idéal : Pouilly Fumé(Blanc), Sancerre(Blanc),

Raie en vinaigrette aux herbes

Accord idéal : Pouilly Fumé(Blanc), Sancerre(Blanc),

Rillettes de maquereau et de saumon

Accord idéal : Chablis(Blanc), Chablis 1er Cru(Blanc), Sancerre(Blanc),

Riz sauté aux calamars

Accord idéal : Bandol(rosé), Côtes de Provence(rosé), Collioure(rosé),

Rougets grillés

Accord idéal : Graves(Blanc), Blanc(), Riesling(Blanc),

Rougets poêlés au fenouil

Accord idéal : Crozes-Hermitage(Rouge), Hermitage(Blanc),

Rougets à la catalane

Accord idéal : Côtes du Roussillon(blanc), Coteaux du Languedoc(blanc), Vin de pays des Côtes Catalanes(blanc),

Rouille de seiche sétoise

Accord idéal : Roussillon(Blanc), Rhône(Blanc), Collioure(Blanc),

Roulé au saumon

Accord idéal : Chablis(rouge), Chablis 1er cru(rouge),

Rôti de lotte

Accord idéal : Graves(Blanc), Meursault(Blanc), Pessac-Léognan(Blanc),

Rôti de lotte aux poivrons

Accord idéal : Graves(Blanc), Châteauneuf-du-Pape(Blanc),

Saint Pierre cuit au sel

Accord idéal : Pessac-Léognan(Blanc), Auxey-Duresses(Blanc), Châteauneuf-du-Pape(Blanc),

Saint-Pierre

Accord idéal : Condrieu(Blanc), Gewurztraminer(Blanc), Meursault(Blanc),

Saint-Pierre poêlé

Accord idéal : Champagne(Blanc Effervescent),

Salade de lentilles corail, fenouil, saumon fumé et aneth

Accord idéal : Pouilly-Fumé(Blanc), Sancerre(Blanc), Châteauneuf-du-Pape(blanc),

Sandre au beurre blanc

Accord idéal : Graves(Blanc), Blanc(), Riesling(Blanc),

Sardines grillées

Accord idéal : Montlouis(Blanc Liquoreux), Pouilly Fumé(Blanc), Sancerre(Blanc),

Saumon froid mayonnaise

Accord idéal : Riesling(Blanc), Sancerre(Blanc),

Saumon grillé à l'unilatéral

Accord idéal : Chablis(Blanc), Sancerre(Blanc), Savennières(Blanc),

Saumon à la fondue de poireaux et au beurre truffé

Accord idéal : Champagne(Blanc Effervescent),

Sauté de lotte et gambas au curry

Accord idéal : Sancerre(Blanc), Pouilly Fumé(Blanc), Pessac-Leognan(Rouge),

Sole grillée

Accord idéal : Chablis(Blanc), Graves(Blanc), Meursault(Blanc),

Sole meunière

Accord idéal : Chablis(Blanc), Graves(Blanc), Meursault(Blanc),

Sole pochée et sa sauce au champagne

Accord idéal : Champagne(Blanc effervescent), Meursault 1er cru(Blanc), Puligny-Montrachet(Blanc ),

Sushi de saumon

Accord idéal : Chablis(Blanc), Savennières(Blanc), Sancerre(Blanc),

Sushis

Accord idéal : Riesling(Blanc), Condrieu(Blanc),

Tagliatelles au saumon

Accord idéal : Pessac-leognan(blanc), Pouilly-fuisse(blanc), Sancerre(blanc),

Tartare de saumon au citron vert et pomme granny

Accord idéal : Chablis(Blanc), Riesling(Blanc), Côtes de Provence(Blanc),

Terrine de lotte aux crevettes

Accord idéal : Rieslin(blanc), Vouvray(Blanc Liquoreux), Montlouis(Blanc Liquoreux),

Terrine de truite

Accord idéal : Macon(blanc), Arbois(blanc),

Thon basquaise

Accord idéal : Graves(Blanc), Hermitage(Blanc), Mâcon(Blanc),

Thon à la provençale

Accord idéal : Hermitage(Blanc), Mâcon(Blanc), Pouilly-Fuissé(Blanc),

Truite

Accord idéal : Chablis(Blanc), Pouilly Fumé(Blanc), Riesling(Blanc),

Truite aux amandes

Accord idéal : Chassagne-Montrachet(Blanc),

Turbot au four

Accord idéal : Chablis(Blanc), Meursault(Blanc), Puligny-Montrachet(Blanc),

Turbot en papillotes

Accord idéal : Brut Nature(blanc), Blanc de blancs(blanc), Brut(blanc),

Turbot glacé au champagne

Accord idéal : Champagne(Blanc Effervescent),

Turbot grillé

Accord idéal : Meursault(Blanc), Pessac-Léognan(Blanc), Riesling(Blanc),

Turbot poché en julienne de légumes

Accord idéal : Champagne(Blanc Effervescent),

Turbot poché sauce hollandaise

Accord idéal : Chablis(Blanc), Condrieu(Blanc), Meursault(Blanc),

Turbot rôti à la fondue de poireaux

Accord idéal : Châteauneuf-du-Pape(Blanc), Meursault(Blanc), Corton-Charlemagne(Blanc),

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