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Invitation à la méditation, ce vin de liqueur se savoure idéalement au dessert et pourra se garder une trentaine d'années en cave. Maggiori informazioni
C’est dans le Jura que se situe le domaine des Marnes Blanches géré par les œnologues Pauline et Géraud Frémont. Tous deux présentent ce macvin du Jura, un vin de liqueur qui fait la réputation de sa région. Celui-ci est réalisé à partir de chardonnay et de savagnin et n’est autre que l’assemblage de moût et de marc de raisins. Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à une culture bio des baies qui ont été vinifiées avec le minimum d’intervention. La mise en bouteille s’est toutefois faite avec un ajout de soufre à titre homéopathique.
Taillé pour une très grande garde avoisinant la trentaine d’années, ce vin de liqueur dévoile une robe intensément dorée de laquelle s’échappent des notes puissantes de fruits confits, de raisins secs, de miel, de caramel et de zeste d’agrume. La bouche est corpulente, grasse mais traversée par une formidable acidité naturelle. Savourez ce flacon avec des fromages de caractère (bleus, par exemple), des desserts… ou pour lui-même.
Macvin du Jura Marnes Blanches (Domaine des) si serve ad una temperatura di 12°C.
C’est dans le Jura que se situe le domaine des Marnes Blanches géré par les œnologues Pauline et Géraud Frémont. Tous deux présentent ce macvin du Jura, un vin de liqueur qui fait la réputation de sa région. Celui-ci est réalisé à partir de chardonnay et de savagnin et n’est autre que l’assemblage de moût et de marc de raisins. Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à une culture bio des baies qui ont été vinifiées avec le minimum d’intervention. La mise en bouteille s’est toutefois faite avec un ajout de soufre à titre homéopathique.
Taillé pour une très grande garde avoisinant la trentaine d’années, ce vin de liqueur dévoile une robe intensément dorée de laquelle s’échappent des notes puissantes de fruits confits, de raisins secs, de miel, de caramel et de zeste d’agrume. La bouche est corpulente, grasse mais traversée par une formidable acidité naturelle. Savourez ce flacon avec des fromages de caractère (bleus, par exemple), des desserts… ou pour lui-même.
Situata a Sainte-Agnès, nello Jura, la tenuta Marnes Blanches è proprietà di una coppia di giovani enologi, Pauline e Géraud Frémont, che nel 2006 hanno rilevato un terreno di 10 ettari, suddivisi in savagnin e chardonnay per i bianchi, e trousseau, pinot noir e poulsard per i rossi. Inoltre, sono presenti delle vecchissime viti centenarie. Il vigneto è certificato bio, i filari vengono inerbiti e i terreni arati. In cantina, la vinificazione avviene con un intervento minimo, in quanto i proprietari ritengono che il vino debba “farsi da sé”. Pigiatura delicata, vinificazione parcellare e utilizzo di solforosa “omeopatica” sono i tre ingredienti di questa splendida tenuta che esprime tutta la sua complessità e la diversità dei suoi terroir. Da tenere sott’occhio.
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