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Ampio, fresco e dotato di un finale salino, questo Montlouis è la bottiglia ideale da accompagnare a dei pesci raffinati. Maggiori informazioni
Nella gamma dei Montlouis Secs del Domaine de La Taille aux Loups, questa nuova cuvée si colloca una spanna al di sopra di Rémus. Viene realizzata da una parcella acquistata di recente da Jacky Blot. All’inizio, prima che Jacky riprendesse in mano le vigne, le uve di questa parcella venivano utilizzate per produrre la cuvée Rémus. Ora che le belle vigne del Clos Michet iniziano a dare il meglio di sé, Jacky Blot le ha isolate in una propria cuvée. Alla degustazione, il vino esprime aromi intensi di pera. Al palato si mostra fruttato, slanciato e ampio, con una grande freschezza e un delizioso finale salino.
Montlouis-sur-Loire Clos Michet La Taille aux Loups - Jacky Blot si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Turbot à la vapeur, Bar sauce au beurre blanc, Sole grillée.
Nella gamma dei Montlouis Secs del Domaine de La Taille aux Loups, questa nuova cuvée si colloca una spanna al di sopra di Rémus. Viene realizzata da una parcella acquistata di recente da Jacky Blot. All’inizio, prima che Jacky riprendesse in mano le vigne, le uve di questa parcella venivano utilizzate per produrre la cuvée Rémus. Ora che le belle vigne del Clos Michet iniziano a dare il meglio di sé, Jacky Blot le ha isolate in una propria cuvée. Alla degustazione, il vino esprime aromi intensi di pera. Al palato si mostra fruttato, slanciato e ampio, con una grande freschezza e un delizioso finale salino.
La storia della tenuta La Taille aux Loups è iniziata nei primi anni '90. Jacky Blot era all'epoca courtier (intermediario) e quando gli si è presentata l'opportunità di rilevare dei vigneti a Montlouis, non ci ha pensato a lungo. Ha ricevuto un'ottima formazione, con Nicolas Joly della Coulée de Serrant. Ha quindi sperimentato diverse vinificazioni, innovando continuamente e conferendo nuovo slancio alla denominazione. L'aratura, la vendemmia manuale, gesti che all'epoca erano ritenuti molto innovativi. Per quanto riguarda i vini secchi, sceglie di lavorare i vini senza conversione malolattica, con fermentazione in barrique e lungo invecchiamento in botti (ora un po' più ridotto). I vini frizzanti e dolci non sono da meno perché questo alchimista trasforma in oro tutto ciò che tocca. Oggi la tenuta possiede 25 ettari di chenin sulle rive dei fiumi Loira e Cher. Il vino che ne deriva riposa nelle 400 botti alloggiate nelle sue magnifiche cantine. Jacky Blot possiede anche 5 ettari su due magnifici terroir a Vouvray, Clos de Venise (1 ha) e Clos de la Bretonnière (4 ha). Ha anche comprato Clos de Mosny a Montlouis, un eccezionale appezzamento di terreno di 12 ettari interamente circondato da 1,6 km di mura. Dall’annata 2011, Jacky Blot commercializza una nuova cuvée denominata "Clos de Mosny", prodotta con le migliori uve di questo bellissimo terroir esposto a sud. Il resto della vendemmia di questo nuovo clos (terreno recintato) è integrata parzialmente nella cuvée Montlouis Clos Michet e parzialmente nello spumante "Triple Zéro". A questo si aggiungono i 15 ettari di cabernet franc di Domaine de la Butte a Bourgueil, coltivati in un unico appezzamento su uno dei più bei pendii della denominazione. Il vigneto è sempre stato coltivato con metodi biologici e ha ottenuto la certificazione nel 2012. Le viti di chenin hanno circa 80 anni. Questa tenuta è senza dubbio una delle migliori della regione, se non addirittura la migliore!
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