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Magnifico e minerale, Les Alpes è caratterizzato da una notevole persistenza. Un vino da degustare giovane con un tagliere di formaggi di montagna. Maggiori informazioni
Vin de Savoie Les Alpes Domaine Belluard si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Papillotes de truite au jambon de Parme, Pôchouse bourguignonne, Abondance.
Dominique Belluard, dell'omonima tenuta, è un vero e proprio artista del gringet. Ha scelto, infatti, di recuperare e valorizzare questo rarissimo vitigno autoctono, che oggi è coltivato solo su una superficie di una ventina di ettari nel mondo. Una scommessa audace, brillantemente vinta, e ben illustrata dalla cuvée Les Alpes. Il vino deve il suo nome al lieu-dit da cui proviene. Le vigne sono situate su una collina a 450 metri di altitudine, che gode di una buona esposizione rivolta a sud. Le radici traggono i nutrienti necessari allo sviluppo della vite da terreni di matrice calcarea.
Dominique Belluard coltiva con cura il vitigno secondo principi della biodinamica e vinifica nel modo più naturale possibile. Il vino viene poi affinato in tini ovoidali di cemento, un contenitore inerte, che permette al vino di esprimere la propria identità.
È un vino da degustare durante i suoi primi dieci anni di vita. Vi consigliamo di aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Apprezzerete sicuramente il suo colore giallo intenso e il suo bouquet floreale, minerale, gessoso e fruttato (mele cotogne, prugne e agrumi). Al palato è denso, equilibrato da una bella freschezza e da persistenti note saline. Vi consigliamo di abbinarlo a piatti dai cenni iodati.
Dominique Belluard ha rilevato la tenuta di famiglia dopo aver concluso gli studi in viticoltura ed enologia. Ben presto si è reso conto del formidabile tesoro naturale che aveva a sua disposizione. Attraverso un percorso interiore e la voglia di migliorare continuamente, è passato dalla coltivazione convenzionale all’agricoltura biologica e, infine, alla biodinamica. Una vera sfida, poiché i suoi vigneti si estendono su dieci ettari di ripidi pendii in Savoia. Una vera sfida che ha un solo obiettivo: preservare i pochi ettari di gringet che possiede. Un piccolo gioiello, visto che nel mondo se ne coltivano solo venti ettari. In cantina il lavoro è altrettanto accurato. La vinificazione è condotta con il minimo intervento possibile, per far esprimere ai vini la nobiltà dei vari terroir (piccoli sassi provenienti dai ghiaioni calcarei del massiccio di Chablais, sedimenti di antichissimi ghiacciai, che si trovano in strati di molassa argilloso-calcarea e sedimenti di morene glaciali caratterizzati da un'argilla rossa, ricca di ferro alluminio) e l'identità del gringet e della mondeuse. Le vinificazioni sono condotte con utilizzo di lieviti indigeni e l'affinamento avviene in anfore o in tini ovoidali di cemento. L'intero team di iDealwine consiglia caldamente i vini di questa tenuta, apprezzati per la loro grande finezza e la forte personalità aromatica.
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