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Chablis 1er Cru Vau de Vey Alice et Olivier De Moor 2018

  • Agrumi
  • Vino gastronomico
  • Colore: Bianco
  • Triple A e biologico
  • Naturale
  • Triple A
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Questo Chablis Premier Cru vivace, minerale e fruttato presenta un profilo classico che vi conquisterà dal primo sorso.  Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Francia, Borgogna
  • Denominazione/Vino: Chablis
  • Classificazione: 1er Cru
  • Proprietario: Alice et Olivier De Moor
  • Per saperne di più…

Chablis 1er Cru Vau de Vey Alice et Olivier De Moor si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Crème d'asperges, Andouille de Vire, Huîtres du Banc d'Arguin.

Presentazione del lotto
Chablis 1er Cru Vau de Vey Alice et Olivier De Moor

La cuvée

Sulla riva sinistra del fiume Serein, su un pendio orientato a sud-est, Alice e Olivier de Moor coltivano in regime di agricoltura biologica certificata alcune vigne di chardonnay acquisite nel 2017 nel Premier Cru Vau de Vey.
Questo Chardonnay presenta un profilo classico che mostra la competenza dei due proprietari enologi. È una vivace cuvée che offre un’armonia perfetta tra la mineralità, dovuta ai terreni calcarei, e gli aromi agrumati di limone, tipici del vitigno quando viene coltivato nei climi più freddi.
Può essere degustata subito, ma può migliorare ulteriormente riposando in cantina per 8-10 anni.

Informazioni sulla tenuta: Alice et Olivier De Moor

Alice (originaria della regione dello Jura) e Olivier (originario della Borgogna) De Moor anche se hanno esportato la maggior parte della loro produzione, nel corso degli anni si sono costruiti una reputazione di eccellenza. Venduti rapidamente e riservati agli appassionati di tutto il mondo, i loro vini sono certificati Ecocert da 10 anni. Dopo aver conseguito il diploma DNO a Digione, entrambi hanno fatto esperienza lavorando presso altri viticoltori. Ma, nel 1994, hanno scelto la strada dell’indipendenza dedicandosi ai vigneti che Olivier De Moor aveva acquisito nel 1989 e affittandone altri nei pressi di Saint-Bris. Se gli inizi sono stati disseminati di difficoltà, ricorderemo la conversione all'agricoltura biologica nel 2005 e l’ottenimento del marchio Ecocert nel 2008. Entrambi privilegiano una gestione delle vigne e delle vinificazioni curate, che si traducono in rese basse, vendemmie manuali in piccole cassette, nonché una riduzione dell'uso di zolfo. Il 2009, un'annata già memorabile, segna l'avvio di una piccola attività d'acqusto di uve biologiche nelle denominazioni Chablis e Chablis Premier Cru.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 13 %
  • Regione: Francia, Borgogna
  • Denominazione/Vino: Chablis
  • Classificazione: 1er Cru
  • Proprietario: Alice et Olivier De Moor
  • Annata: 2018
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 10°
  • Viticoltura: Triple A e biologico 
  • Superficie (in ha): 10
  • Produzione: 45000
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Agrumi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 100% Chardonnay
Chablis 1er Cru Vau de Vey Alice et Olivier De Moor
Chablis 1er Cru Vau de Vey Alice et Olivier De Moor

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L’indice iDealwine
Chablis 1er Cru Vau de Vey Alice et Olivier De Moor 2018

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