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C'est l'entrée magique de l'été : pleine de vitamine, peu calorique, pleine de parfums et rafraîchissante, la perfection ! Une recette facile et économique qui a simplement besoin de produits de qualité pour être parfaite !
Originaire de la Ligurie en Italie, cette soupe de légumes est une soupe d'été, même si elle est plutôt nourrissante tout en restant légère. Un blanc frais ou un rosé de Provence fera l'affaire !
De la fraîcheur, et à peu près rien d'autre. Voici ce que les températures estivales nous inspirent, pas vous ? Accompagnez cette entrée d'un vin dont la minéralité contribuera à faire redescendre la température¿
Après les agapes de fin d'année il est raisonnable de manger léger ! Ce qui ne veut pas dire ne rien avaler du tout¿ Pour nourrir son corps en laissant son foie au repos, rien ne vaut une bonne soupe un peu nourrissante comme ce velouté de lentilles en oubliant les petits lardons et en se contentant pour une fois d'un verre d'eau !
