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Bourgogne Domaine de la Cras - Marc Soyard 2022

  • Frutti bianchi
  • Vino gastronomico
  • Astro nascente
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico e naturale
  • Naturale
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Un vino leggero e fruttato, che si distingue per la purezza e la delicatezza. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena rovinata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne
  • Proprietario: Domaine de la Cras - Marc Soyard
  • Per saperne di più…

Bourgogne Domaine de la Cras - Marc Soyard si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Terrine de Saint-Jacques, Rôti de veau.

Presentazione del lotto
Bourgogne Domaine de la Cras - Marc Soyard

La cuvée

Il Domaine de la Cras è situato vicino a Digione e si estende su un piccolo altipiano. Dei 160 ettari della tenuta, 8 ettari sono coltivati con vigne e 3 ettari sono dedicati allo chardonnay. La tenuta è proprietà della Chambre d’Agriculture de Côte d'Or, che ne ha affidato la gestione a Marc Soyard, un viticoltore che si è formato al Domaine Bizot di Vosne Romanée.
L’approccio di Marc è improntato al massimo rispetto del frutto e a una vinificazione dove gli interventi sono ridotti al minimo. Le viti sono coltivate in agricoltura biologica, utilizzando anche metodi dell’agricoltura biodinamica, le uve sono vendemmiate a mano e sottoposte a pressatura diretta, in modo da conferire maggiore purezza al vino. La fermentazione è innescata dall’azione dei lieviti indigeni e l’aggiunta di solfiti è minima. Infine il vino viene fatto maturare in botti nuove e usate dai 15 ai 18 mesi. Il risultato è una cuvée fine e fruttata, caratterizzata da una bella tensione e rimandi di pera e mela che testimoniano la pregevole ricchezza aromatica. Può essere conservata dai 2 ai 5 anni. Vi consigliamo di servire questo Chardonnay a 10-12°C, magari in abbinamento a del pesce alla griglia, una terrine di capesante oppure un arrosto di vitello.

Informazioni sulla tenuta: Domaine de La Cras - Marc Soyard

Il Domaine de la Cras, situato a Plombières-lès-Dijon, è una tenuta acquistata nel 2013 dalla città di Digione, che si estende su circa 160 ettari, tra i comuni di Digione, Plombières-lès-Dijon e Corcelles-les -Monts. L'idea alla base di questa acquisizione era di consentire alla città di contenere l'urbanizzazione e di mantenere questa cintura verde attorno all'agglomerato urbano.
È il viticoltore Marc Soyard che gestisce gli 8 ettari di vigneto, certificato biologico e lavorato con metodi biodinamici. Cinque ettari sono piantati a pinot noir e tre a chardonnay. Originario del Jura, Marc ha lavorato per diversi anni al Domaine Bizot a Vosne-Romanée, come responsabile della vigna e in cantina. Applica ai suoi vini una filosofia molto rispettosa, con l’intento di preservare la natura. Dice: "Vedo il vino come qualcosa di naturale, di vivo, di non artefatto". La vinificazione si svolge con il minimo intervento. I vini della tenuta possono attendere qualche anno prima di essere degustati.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena rovinata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : no
  • Gradazione alcolica: 12.50 %
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne
  • Proprietario: Domaine de la Cras - Marc Soyard
  • Annata: 2022
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Biodinamico e naturale 
  • Superficie (in ha): 3
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Frutti bianchi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 100% Chardonnay
Bourgogne Domaine de la Cras - Marc Soyard
Bourgogne Domaine de la Cras - Marc Soyard

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