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Ce vignoble à la forme de croissant s'étend du delta du Rhône à la frontière espagnole. Il bénéficie d'un climat méditerranéen. Les vignes sont plantées en plaine, sur des alluvions fertiles et en coteaux, sur des schistes calcaires. Une grande variété de cépages compose ce vignoble.
Coteaux du Languedoc, Picpoul de Pinet, St-Chinian, Faugères, Minervois, Fitou, Corbières, Muscat de St-Jean de Minervois et Muscat de Lunel.
Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Village, Collioure, Banyuls, Banyuls Grand Cru, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes et Maury.