Jurançon Sec La Virada Camin Larredya 2015 (Bianco)

Il Camin Larredya è un gioiello del Jurançon. Jean-Marc Grussaute ha saputo trasformare la sua tenuta in una delle migliori della denominazione grazie a una produzione eclettica di vini bianchi secchi e dolci. Piccola curiosità: questa tenuta, acquisita nel 1900, ha iniziato a lavorare la vigna soltanto a partire dal 1970 con coltivazioni di petit e gros manseng. Nel 1988 Jean-Marc Grussaute inizia a lavorare nell’azienda per aiutare la madre: oggi è circondato da una decina di collaboratori. Il Camin Larredya si estende su 11 ettari. Non è un caso che questa tenuta si chiami “Camin” (“sentiero” nel dialetto locale): sfruttando i vitigni tradizionali del Jurançon, principalmente petit e gros manseng, e in minor misura petit courbu, camaralet e lauzet, il Camin Larredya segna la strada verso l’eccellenza dei vini bianchi secchi e dolci. L’azienda di Jean-Marc Grussaute è coltivata in agricoltura biologica, di cui ha ricevuto la certificazione nel 2007. La vendemmia è fatta manualmente e le rese sono limitate. Il lavoro fatto tra le vigne e in cantina punta a far esprimere appieno il terroir. Il rispetto della natura si riflette nel nome dei vini: le cuvée si chiamano infatti come le rispettive parcelle. Il lavoro di Jean-Marc Grussaute è stato premiato con tre stelle sulla Guida dei migliori vini francesi della RVF (Revue des Vins de France), un unicuum per un viticoltore del sud-ovest della Francia.
In conclusione, il Camin Larredya è un gioiello della regione dei Prepirenei da non perdere. Il team iDealwine, forte delle numerose degustazioni effettuate, lo consiglia senza esitazioni!

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La Virada (che significa "la comba") è il frutto di una coltivazione biologica realizzata a un'altitudine compresa tra i 250 e i 325 metri, su terreni argillo-silicei con sottosuoli composti da conglomerati rocciosi. Le vigne, di circa 30 anni, sono potate a Guyot semplice per le coltivazioni più giovani e a Guyot doppio per quelle più vecchie. A metà ottobre, le uve vengono raccolte a mano e poi pressate a grappolo intero. La fermentazione è spontanea e avviene con i lieviti indigeni. L'affinamento di 8 mesi sui lieviti inizia in modo dinamico (rimessa in sospensione delle fecce fini) per poi proseguire in estate in foudre (grandi botti di rovere) da 1200 litri.
Jean-Marc Grussaute produce un vino complesso che presenta un perfetto equilibrio tra la ricchezza dei suoi aromi e la tensione al palato. È apprezzato per le sue note di agrumi, di pasta di mandorle, di frutti a polpa bianca e per il suo finale speziato. Al palato è morbido, ampio e vellutato, con rinfrescanti e pungenti note amare e un delicato finale pepato. Con un potenziale di invecchiamento di più di 15 anni, La Virada renderà onore ai vostri piatti migliori: astice alla Thermidor, rana pescatrice con prosciutto crudo o pollo con gamberi.