Olivier Horiot Riceys En Valingrain 2017 (Bianco)

Situata a Les Riceys, un borgo testimone di un passato tumultuoso, a volte sotto il controllo della Champagne a volte della Borgogna, la tenuta di Olivier Horiot appartiene alla stessa famiglia da diverse generazioni. Il villaggio di Les Riceys è anche l'unico in Champagne a poter rivendicare tre denominazioni controllate, Champagne ovviamente, ma anche due denominazioni che producono vini “fermi”: Coteaux Champenois (vini rossi e bianchi) e Rosé des Riceys, un rosato intenso e sorprendente, non troppo conosciuto ma magnifico quando è prodotto da Olivier Horiot.
Il vignaiolo lavora 8,5 ettari nel territorio comunale di Les Riceys, producendo vini eccellenti, che si distinguono da quelli dei suoi vicini. È proprio qui, dal 1999, che Olivier Horiot ha voluto rivalutare i sette vitigni autoctoni, per realizzare delle cuvée che appassionati, sia neofiti che esperti, ricercano per la loro complessità e fascino. Una percentuale maggioritaria di pinot noir, come spesso accade nell'Aube, un po' di chardonnay, di pinot blanc, di pinot meunier e di arbane, uno dei vecchi vitigni tradizionali della Champagne, che alcuni attenti viticoltori stanno ripiantando sempre di più spesso.
La tenuta è in pieno sviluppo. Olivier Horiot ha recuperato nuove parcelle di vigne (per acquisizione o apporti familiari) e dal 2013 il vigneto è certificato in regime di agricoltura biologica e biodinamica (Biodyvin). Olivier Horiot ha anche fatto costruire una nuovissima cantina, perfettamente attrezzata, per lavorare nelle migliori condizioni rispettando il più possibile le uve. Forse ispirata dalla vicina Borgogna, la tenuta sta lavorando sempre più spesso isolando i suoi diversi terroir in cuvée distinte. Il risultato è una gamma di champagne straordinari, dalla forte personalità, che si distinguono dalla produzione, spesso più anonima, degli champagne d’assemblaggio.

Adepte de la vinification parcellaire, Olivier Horiot met ici, à travers cette cuvée, en valeur le terroir de marnes et de calcaires du Kimméridgien du lieu-dit en Valingrain. Celui-ci bénéficie d’une exposition plein sud et est situé au sien de la commune des Riceys. Mais tandis que cette commune est renommée pour son rosé tranquille issu du pinot noir porteur du même nom, cet assemblage de chardonnay et de pinot blanc est proposé en côteaux champenois. Une appellation consacrée aux vins tranquilles.
Vinifiée et élevée en fûts d’occasion, cette cuvée qui porte le nom de son lieu-dit est embouteillée sans collage ni filtration préalable. Une façon de laisser le vin s’exprimer au naturel. Ainsi, d’une jolie couleur dorée, ce vin blanc champenois dévoile des arômes citronnés, des notes de fleurs et de pêches blanches ; le tout, sur une trame minérale. La bouche énergique et salivante s’allonge dans une finale presque saline.