Beaune Clos des Mouches L'Ouvrée des Dames Joseph Drouhin 2005 (Bianco)

Joseph Drouhin fondò nel 1880 la maison de négoce che porta il suo nome, ma fu suo figlio Maurice a cominciare ad acquisire splendide parcelle nella zona di Beaune dopo la Prima guerra mondiale, tra cui il celebre Clos des Mouches. Robert, nipote di Maurice, portò avanti l’attività dello zio ed estese la proprietà su terroir situati in denominazioni prestigiose come Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux, ecc. All’avanguardia nei metodi di vinificazione, Robert Drouhin sarà uno dei primi viticoltori della Borgogna a orientarsi verso l’agricoltura sostenibile, limitando l’uso dei fertilizzanti e dei trattamenti, controllando le rese, ecc. La Maison Joseph Drouhin è gestita dal 2003 dai suoi quattro figli. Questa celebre azienda di Beaune di fama internazionale può contare su un vigneto di 72 ettari, suddivisi in 26 ettari di rosso e 46 ettari di bianco. Le vigne sono distribuite da nord a sud tra Chablis (38 ettari), Côte de Nuits e Côte de Beaune (30 ettari). Nel 1987 la tenuta ha acquisito anche dei vigneti nell’Oregon.

Cette cuvée est une des plus grandes raretés de la maison Drouhin puisqu'elle n'a été produit qu'en 2005, sur un nombre extrêmement limité d'exemplaires. Destinée à honorer à la fois l'actuelle œnologue du domaine, Véronique Boss-Drouhin, mais aussi la précédente, Laurence Jobard, cette cuvée, qui provient d'une ouvrée seulement (soit 1/24ème d'hectare) de la célèbre parcelle du Clos des Mouches, a été désignée par une artiste, qui a transmis à son design les valeurs de féminité, de grâce, d'élégance, de rareté et d'exception de la maison Drouhin.
Pressée dans un vieux pressoir du XVIème siècle, cette cuvée du Clos des Mouches valorise évidemment une partie des techniques de production ancestrales dont peut s'enorgueillir la propriété.
Voici donc une cuvée d'une très grande rareté, à collectionner ou à boire, afin de profiter d'un grand millésime vinifié par Laurence Jobard.
Pour mémoire, le domaine Joseph Drouhin fait partie des grandes maisons de négoce bourguignonnes. Toujours détenue par la famille Drouhin et dirigée par Véronique Drouhin, descendante du fondateur, cette maison de négoce, qui est aussi un grand domaine de plus de 80 hectares répartis en Côte d'Or et à Chablis, est respectueux de l'environnement et de son terroir. En effet, à la tête de grands climats comme Le Montrachet, Les Grèves à Beaune, le célèbre Clos des Mouches ou encore Les Folatières sur la commune de Puligny-Montrachet, la maison n'a jamais démérité son rang et a su faire honneur à la grande Bourgogne. Les élevages sonnent juste, les maturités sont respectées, le travail à la vigne est biologique ou encore en conversion, et les intrants en cave sont limités.