Pouilly-Fuissé Les Hauts des Croux Guffens-Heynen 2011 (Bianco)

Partiti dalle Fiandre per un anno di studi in Francia nel 1976, Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen non faranno più ritorno nella loro terra di origine. Affascinati dai vigneti della Borgogna e dal territorio di Vergisson, tanto caro al poeta Alphonse de Lamartine, i due giovani lasciarono da parte le loro velleità artistiche per iscriversi alla scuola di viticoltura di Mâcon. Dopo uno stage presso un produttore della regione, iniziarono a gestire tre anni dopo un piccolo vigneto a Pierreclos: nacque il Domaine Guffens-Heynen. Nel 1990 la coppia decise di ampliare la propria attività, inaugurando la maison de négoce Verget a Sologny. Rompendo con le tradizioni della Borgogna, saranno i primi ad acquistare solo le uve bianche dalle migliori tenute del Mâconnais, della Côte d’Or e dello Chablisien. I vini vengono poi elaborati, invecchiati e commercializzati con il loro nome, al di fuori dell’attività del négoce. Il Domaine Guffens produce anche vini Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé e dal 1997 Vin de Pays du Vaucluse del Domaine des Tourettes. Contro ogni aspettativa, i principianti sono diventati maestri dello chardonnay, rispettati da tutti, anche dai più grandi della Côte de Beaune, elogiati dalla critica e acclamati dagli appassionati. I loro vini del Mâconnais e del Luberon hanno una solida reputazione: cuvée cesellate e curate nel dettaglio come diamanti, sempre estremamente pure e in equilibrio tra ricchezza e tensione.

Tombés sous le charme du vignoble bourguignon, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen décideront de quitter leur Flandre natale pour se lancer à la quête de la région bourguignonne. Depuis 1976, le domaine est devenu l’une des références les plus prisées du Mâconnais. Ce joyau de Pouilly-Fuissé se démarque par sa vivacité, sa finesse et sa droiture, faisant de cette signature une icône de l’appellation. La philosophie des Guffens-Heynen est de privilégier une agriculture raisonnée, les vignes sont donc cultivées sans produits chimiques et sont fertilisées avec du fumier. Les baies sont récoltées à la main et nécessitent souvent plusieurs passages afin de récolter les raisins à une maturité optimale.
À l’image de la vigne, les vins sont également travaillés le plus naturellement possible, impliquant ainsi des levures indigènes, sans intrants. Le nez laisse entrevoir des arômes de zestes d’agrumes et de fruits à chair blanche, puis s’ouvrent sur une trame florale intense. La bouche, quant à elle, exprime un bel équilibre entre vivacité et rondeur, illustrant toute la complexité de ce pouilly-fuissé haute-couture.