Pouilly-Fuissé Premier Jus Guffens-Heynen 2019 (Bianco)

Partiti dalle Fiandre per un anno di studi in Francia nel 1976, Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen non faranno più ritorno nella loro terra di origine. Affascinati dai vigneti della Borgogna e dal territorio di Vergisson, tanto caro al poeta Alphonse de Lamartine, i due giovani lasciarono da parte le loro velleità artistiche per iscriversi alla scuola di viticoltura di Mâcon. Dopo uno stage presso un produttore della regione, iniziarono a gestire tre anni dopo un piccolo vigneto a Pierreclos: nacque il Domaine Guffens-Heynen. Nel 1990 la coppia decise di ampliare la propria attività, inaugurando la maison de négoce Verget a Sologny. Rompendo con le tradizioni della Borgogna, saranno i primi ad acquistare solo le uve bianche dalle migliori tenute del Mâconnais, della Côte d’Or e dello Chablisien. I vini vengono poi elaborati, invecchiati e commercializzati con il loro nome, al di fuori dell’attività del négoce. Il Domaine Guffens produce anche vini Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé e dal 1997 Vin de Pays du Vaucluse del Domaine des Tourettes. Contro ogni aspettativa, i principianti sono diventati maestri dello chardonnay, rispettati da tutti, anche dai più grandi della Côte de Beaune, elogiati dalla critica e acclamati dagli appassionati. I loro vini del Mâconnais e del Luberon hanno una solida reputazione: cuvée cesellate e curate nel dettaglio come diamanti, sempre estremamente pure e in equilibrio tra ricchezza e tensione.

Installés au cœur du Mâconnais depuis 1976, le couple belge Maine et Jean-Marie Guffens créé des chardonnays très recherchés. « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité », telle est la devise de Jean-Marie Guffens, une philosophie que l’on ne manque pas de retrouver au cœur de cette cuvée d’exception : le fameux Premiers Jus.
Véritable Graal de la maison « Guffens », il est le fruit d’une sélection exigeante et pointilleuse. Les baies sont issues des parcelles de vieilles vignes de Sur la Roche et Les Crays, deux terroirs d’exception à l’origine de chardonnays très complexes. Le premier jouit de sols calcaires très minces, traduisant des vins d’une grande finesse et légèrement fumés. Le deuxième, quant à lui, bénéficie d’une exposition au Sud, promettant des baies d’une grande concentration aromatique.
Tout comme à la vigne, la sélection au chai est à l’honneur ! Jean-Marie a en effet décidé de vinifier les jus issus de la première presse des baies, autrement dit, les jus les plus aromatiques et le plus purs, ayant la plus belle acidité. Après un élevage en fûts, on obtient un vin d’une minéralité et d’une profondeur impressionnantes. Fumé et crayeux, il dévoile des arômes de pierre à fusil et de noisette grillée. En équilibre entre une trame florale et fruité, la fleur d’oranger, la poire et le citron jaune se font ressentir. Enfin, de douces notes d’épices tels que le gingembre, la muscade et la réglisse viennent compléter une finale aussi persistante que subtile ; un nectar d’exception !