Petrus 1975 (Rosso)

Nonostante sia un cru non classificato, al pari degli altri Grand Cru di Pomerol, a Bordeaux Petrus è il più celebre, ma anche il più prestigioso tra tutti i vini rossi. La leggenda ha inizio verso la fine del XIX secolo. La tenuta è proprietà della famiglia Arnaud e gode già di una fama che in seguito non verrà mai offuscata. A partire dal 1925, Edmonde Loubat acquisisce progressivamente da questa famiglia di Bordeaux le quote della Société Civile dello Château Petrus. Ne diventa l’unica proprietaria nel 1945. Dinamica e consapevole delle eccezionali potenzialità di questo "piccolo" vigneto (circa 6 ha - attualmente 11,5 ha dopo l'acquisizione di una parcella di Château Gazin), dal 1947 trova un compagno ideale nella persona di Jean-Pierre Moueix, commerciante del Libournais, originario di una famiglia di Corrèze. Annata dopo annata, la reputazione della tenuta continua a crescere.
Dai primi anni ’50, questa coppia dalle spiccate attitudini commerciali, eleva la tenuta ai massimi livelli. Conosciuto in Francia, ma soprattutto apprezzato all'estero, al tal punto che le bottiglie di Petrus sono presenti anche sulla tavola del fidanzamento di Elisabetta II. Negli anni '60, la famiglia Kennedy lo considera il più grande vino rosso di Bordeaux. Da quel momento Petrus diventa l’etichetta di riferimento per il mercato americano ed entra fa parte del mondo dei grandi vini. È proprio in questo periodo, che Jean-Pierre Moueix inizia a dedicarsi alla vinificazione. Acquista metà della tenuta nel 1964 e tutta la proprietà nel 1972, per poi lasciarla in eredità a suo figlio Jean-François. Ormai a Bordeaux poche famiglie sono così influenti come i Moueix, che possiedono altre nove proprietà a Pomerol, tra cui Château Trotanoy e Château La Fleur-Pétrus.
La tenuta gode di un terroir assolutamente unico a Bordeaux: un suolo composto quasi esclusivamente d’argilla nera, che forma una collinetta alta 40 metri. Il merlot trova in questo luogo il suo terreno ideale e copre quasi il 96% della superficie vitata. Il restante 4% è coltivato con cabernet franc, che per la maggior parte non rientra nell’assemblaggio finale. Petrus realizza solo un grande vino (il resto della produzione viene declassata) e ovviamente nessun bianco. Le vendemmie si svolgono manualmente e il periodo d’affinamento dura circa 20 mesi (100% botti nuove).

A differenza dei suoi vicini bordolesi, Pétrus non presenta la menzione “château” sulla sua etichetta. La ragione è molto semplice: nella tenuta non esiste un vero e proprio castello, ma una cantina. Il nome della cuvée si ispira al lieu-dit, o meglio alle sue origini latine legate a San Pietro (raffigurato sull’etichetta con le chiavi del paradiso).
Le vigne hanno un’età media di 40 anni si trovano in cima all’altopiano di Pomerol, con una densità di impianto di 6300-7000 viti per ettaro. Il lavoro in vigna è svolto con la massima cura.
Come forse saprete, è molto raro trovare un ottimo vino rosso composto esclusivamente da uve di merlot. Ma su questo terroir unico e particolarmente argilloso, questa varietà si esprime con un carattere incredibilmente vellutato e profondo. Il risultato? Un vino semplicemente maestoso, contraddistinto da un’intensità e una ricchezza senza pari. Questo Petrus è concentrato, voluttuoso e morbido.
Vi consigliamo di degustare questa cuvée leggendaria a una temperatura di 16-18°C, in abbinamento a ricette di carattere: un fagiano al tartufo, uno stufato di lepre o una spalla di agnello arrosto al basilico. Dotato di uno straordinario potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere conservato in cantina per oltre 50 anni, in base all’annata.