Château Calon Ségur 1991 (Rosso)

Il nome di Calon Ségur affonda profondamente le radici nella storia di Bordeaux. La tenuta si trova, infatti, in un antico capoluogo che, nel periodo gallo-romano, era conosciuto con il nome di "Calones". Il comune di cui fa parte, venne poi chiamato per lungo tempo Saint-Estèphe-de-Calon. Nel XVIII secolo, il marchese de Ségur, presidente del parlamento di Bordeaux, aggiunse Calon al suo nome. Proprietario anche di Mouton, Lafite e Latour, ha sempre mostrato una preferenza per questa tenuta, acquisita in occasione del suo matrimonio. Da qui la sua famosa affermazione, all'origine del cuore che ancora oggi adorna l'etichetta: "Io faccio il mio vino a Lafite e Latour, ma il mio cuore è a Calon". Soprannominato all'epoca il Principe delle vigne, spinse a tal punto la ricercatezza, da utilizzare le pietre levigate della tenuta come bottoni per i suoi abiti! Oggi i 55 ettari del vigneto di Calon-Ségur sono per la maggior parte ancora circondati da mura, un fatto tanto raro a Bordeaux da saltare all’occhio. Situate all'estremo nord di Saint-Estèphe, le vigne poggiano su un terreno quasi pianeggiante, costituito da ghiaia sabbiosa e rocce calcaree. Molte annate si sono rivelate straordinarie fino all'inizio degli anni '60. Dopo un periodo piuttosto difficile, i vini di Château Calon Ségur hanno ritrovato il loro livello con l'annata 1982. Gestita da Madame Capbern Gasqueton fino alla sua scomparsa, nel 2012 la tenuta è stata acquistata da Suravenir, una filiale del Crédit Mutuel. Vincent Millet è entrato a far parte della proprietà nel 2006 come direttore operativo ed è ora responsabile della gestione. Collabora con l'enologo consulente Eric Boissenot, che ha notevolmente contribuito a elevare l'eleganza dei vini, oggi molto ricercati.

I 45 ettari di vigne riposano su un doppio strato di ghiaia con un sottosuolo argilloso. L’assemblaggio è composto per più del 50% da cabernet sauvignon, 35% da merlot e per il resto da cabernet franc e petit verdot. Le uve sono ovviamente raccolte a mano e tutto è meticolosamente controllato sia in vigna che in cantina. La vinificazione dura circa 20 giorni. In seguito il vino invecchia per 18-20 mesi, a seconda dell'annata, in barrique nuove al 100%.
L’équipe della tenuta Calon ha capito che in quanto a intensità, il suo vino non può competere con il vicino Montrose. Così, al posto di produrre un vino severo e con maggiore estrazione, hanno privilegiato l'eleganza e la delicatezza. Tutto è andato per il meglio, perché oggi la grandezza di Calon risiede proprio nell’espressione elegante di un terroir unico.
Parallelamente, per rafforzare la struttura, è aumentata la proporzione di cabernet sauvignon rispetto al merlot. Il riscaldamento globale ha senza dubbio giocato un ruolo chiave, dato che fino a qualche anno fa i cabernet non raggiungevano un livello di maturazione sufficiente. È un vino perfetto per l’invecchiamento e ha sicuramente bisogno di tempo per dare il meglio di sé.
Nelle annate più recenti, i vini si distinguono per la loro profondità, sviluppando un eccellente bouquet aromatico con note di sottobosco, grafite, frutti neri e spezie.