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Tenuta: Clotilde Legrand

Il Domaine René-Noël Legrand, dal XVII secolo è una tenuta gestita in modo familiare, situata nel cuore del vigneto di Saumur-Champigny. L'età media delle viti è di 45 anni, con le più vecchie piantate nel 1927. Le vendemmie si svolgono in modo esclusivamente manuale. Le uve vengono diraspate e poi avviate alla fermentazione, che dura circa 3-5 settimane e si svolge in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura compresa tra 27 e 30 °C. La fermentazione si avvia in modo spontaneo, così come la malolattica, che la segue e senza utilizzo di botti in legno. Dai primi anni 2000, non si è più fatto uso della pratica di aggiungere zucchero ai mosti. Questa importante tenuta della denominazione si distingue per la freschezza e la finezza delle sue cuvée, che offrono espressioni molto belle dei diversi terroir e che invecchiano con grazia. Inoltre, in relazione alla qualità dei vini, la tenuta mantiene prezzi molto contenuti.