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L’unione della famiglia italiana Mitolo con il viticoltore australiano Ben Glaetzer permise la creazione di questa tenuta, le cui parole chiave sono originalità, integrità, qualità, purezza, eleganza e forza. Gli 80 ettari di vigne consentono di coltivare varietà di uve tradizionali quali shiraz, cabernet e grenache. Poco a poco le origini italiane del viticoltore Frank Mitolo presero il sopravvento: furono così piantate uve sangiovese e sagrantino. Ciò gli consentì di realizzare vini unici, capaci di coniugare il clima australiano con uve italiane.
