Festpreis

Gevrey-Chambertin Les Genevrières Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2022

  • schwarze Früchte
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Rot
  • Biodynamisch und Naturwein
  • Natur
  • 11% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • seidig

L’élevage en qvevri, grandes jarres de terre cuite d’inspiration géorgienne met en valeur ce beau terroir de Gevrey-Chambertin.  Weitere Informationen

En plus des vins qu’il produit à partir de ses propres vignes, Frédéric Cossard propose quelques cuvées issues de raisins de négoce, acquis auprès de vignerons partenaires suivant un strict cahier des charges. Une fois en cave, ces vins sont vinifiés selon la même philosophie : une approche nature assumée, des levures indigènes, pas de thermorégulation ni de soufre. Mais le vigneron s’autorise aussi quelques expérimentations, notamment l’utilisation de qvevri, ces grandes jarres de terre cuite enterrées, utilisées traditionnellement en Géorgie mais adoptées plus récemment par de nombreux adeptes des vins naturels. Les pinots noirs macèrent d’abord deux semaines en grappes entières puis sont pressés doucement. Le vin est alors élevé en qvevri, apportant une structure veloutée à un vin marqué par les fruits noirs, le cassis, la pivoine et de jolies épices. Un vin à la vinification atypique, qui met en valeur ce beau terroir de Gevrey-Chambertin, dans un ensemble d’une grande pureté.

Gevrey-Chambertin Les Genevrières Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Chevreuil mariné, Axoa de veau, Ravioles au foie gras.

Präsentation
Gevrey-Chambertin Les Genevrières Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Der Wein

En plus des vins qu’il produit à partir de ses propres vignes, Frédéric Cossard propose quelques cuvées issues de raisins de négoce, acquis auprès de vignerons partenaires suivant un strict cahier des charges. Une fois en cave, ces vins sont vinifiés selon la même philosophie : une approche nature assumée, des levures indigènes, pas de thermorégulation ni de soufre. Mais le vigneron s’autorise aussi quelques expérimentations, notamment l’utilisation de qvevri, ces grandes jarres de terre cuite enterrées, utilisées traditionnellement en Géorgie mais adoptées plus récemment par de nombreux adeptes des vins naturels. Les pinots noirs macèrent d’abord deux semaines en grappes entières puis sont pressés doucement. Le vin est alors élevé en qvevri, apportant une structure veloutée à un vin marqué par les fruits noirs, le cassis, la pivoine et de jolies épices. Un vin à la vinification atypique, qui met en valeur ce beau terroir de Gevrey-Chambertin, dans un ensemble d’une grande pureté.

Das Weingut Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Frédérique Cossard, Sohn eines Winzers, begeisterte sich schnell für die Wein und ergriff den Beruf des Courtiers. Im Jahr 1996 nahm er die Herausforderung an, einige Hektar Weinberge in den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses zu bestellen. Schrittweise erweiterte er seine Domaine Chassorney und etablierte 2006 mit seiner Partnerin Laure auch eine kleine Handelsgesellschaft. Der Weinberg umfasst heute zehn Hektar Rebfläche und mehrere Appellationen (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Die Rebstöcke werden so naturbelassen wie nur möglich bearbeitet, die Böden werden gepflügt und im Keller findet die Gärung nur auf natürlichen Hefen statt.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 normal
  • Herkunft: Weingut
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Ja
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 11 %
  • Region: Burgund
  • Appellation/Wein: Gevrey-Chambertin
  • Eigentümer: Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
  • Jahrgang: 2022
  • Farbe: Rot
  • Trinktemperatur: 15°
  • Anbaumethode: Biodynamisch und Naturwein 
  • Intensität des Weins: seidig
  • Dominante Aromen des Weins: schwarze Früchte
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Pinot noir
Gevrey-Chambertin Les Genevrières Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
Gevrey-Chambertin Les Genevrières Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

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