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Pionnier nuiton de la viticulture biologique et biodynamique, ce domaine familial signe un vin d'une grande profondeur contenant une dose homéopathique de soufre et mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire. Weitere Informationen
Domaine qui a vu le jour au cours de la Seconde Guerre mondiale, en 1942, celui de Cyprien Arlaud fait des émules auprès de ses pairs. La viticulture biologique était effectivement de mise depuis 2004 et la biodynamie depuis 2009 avant d’être certifiée en 2014. Les baies sont donc incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de marnes, d’argile et de calcaire. Les baies récoltées à la main sont sévèrement triées avant la vinification qui s’effectue, depuis l’installation du nouveau chai, par gravité. Elles sont égrappées mais ne sont pas foulées. Une partie de la vendange entière est tout de même préservée et la proportion varie en fonction des caractéristiques du millésime. Le vin est enfin mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire et avec une dose homéopathique de soufre.
Taillé pour la garde, ce nuits-saint-georges 1er cru présente une complexité aromatique qui se traduit par des notes de fruits noirs, de truffe et d’épices douces. La bouche est corpulente, structuré par des tanins de caractère qui s’arrondissent avec le temps et se fondent lorsqu’ils sont accompagnés de mets charnus.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Cyprien Arlaud Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Carré d'agneau rôti en persillade, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Risotto aux champignons.
Domaine qui a vu le jour au cours de la Seconde Guerre mondiale, en 1942, celui de Cyprien Arlaud fait des émules auprès de ses pairs. La viticulture biologique était effectivement de mise depuis 2004 et la biodynamie depuis 2009 avant d’être certifiée en 2014. Les baies sont donc incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de marnes, d’argile et de calcaire. Les baies récoltées à la main sont sévèrement triées avant la vinification qui s’effectue, depuis l’installation du nouveau chai, par gravité. Elles sont égrappées mais ne sont pas foulées. Une partie de la vendange entière est tout de même préservée et la proportion varie en fonction des caractéristiques du millésime. Le vin est enfin mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire et avec une dose homéopathique de soufre.
Taillé pour la garde, ce nuits-saint-georges 1er cru présente une complexité aromatique qui se traduit par des notes de fruits noirs, de truffe et d’épices douces. La bouche est corpulente, structuré par des tanins de caractère qui s’arrondissent avec le temps et se fondent lorsqu’ils sont accompagnés de mets charnus.
Die Ursprünge der Domaine Arlaud gehen auf den Zweiten Weltkrieg zurück, als Joseph Arlaud aus der Ardèche eine Frau aus dem Burgund namens Renée Amiot, kennenlernte und heiratete. Ihre Familie besaß Rebflächen. Das Ehepaar erweiterte das Grundstück und baute den Weinberg aus. Im Jahr 1982 übernahm ihr Sohn Hervé Arlaud das Gut und erweiterte es nochmals. Außerdem trieb er den Verkauf in Flaschen voran. Die dritte Winzergeneration (Bertille, Cyprien und Romain) verwaltet inzwischen die Domaine und produziert nach wie vor erstklassige Qualitätsweine. Die 15 Hektar große Rebfläche ist biologisch und biodynamisch zertifiziert und erstreckt sich über die schönsten Anbaugebiete der Regionen Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin und Clos de la Roche. Die Rebstöcke sowie die Böden werden natürlich bestellt (Pflügen mit Pferden) und die Reifung wird immer besser kontrolliert, so dass hervorragende Weine von außergewöhnlicher Klarheit und Finesse entstehen. Diese renommierte Domaine wird von Kritikern geschätzt und ist bei Weinliebhabern sehr gefragt.
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