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Un mâcon fin et gourmand aux délicats arômes de fruits rouges qui surprendra encore après quelques années de garde. Weitere Informationen
Direction Mâcon, qui est aussi capable de créer de très beaux vins rouges comme celui-ci. Les raisins de gamay qui sont à son origine ont poussé sur des vignes travaillées en bio et biodynamie (certifiées) et sans le moindre produit chimique, ce, depuis des années. Ces vignes âgées de 30 à 80 ans reposent sur un sol argilo-calcaire. Elles sont taillées en Guyot Poussard et sont vendangés de manière manuelle, avec un tri déjà bien rigoureux dans les rangs.
Place à la vinification au chai, qui commence par une macération semi-carbonique, la fermentation est issue des seules levures indigènes, et l'élevage est opéré dans des cuves en bois tronconiques, durant une période de 18 mois environ. Pendant tout ce processus, très peu de soufre est ajouté.
La dégustation dévoile un vin rouge intense. Le nez est expressif avec de délicats arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et soyeuse, rappelant les arômes du nez accompagnés de subtiles touches florales.
Mâcon Les Vignes du Maynes Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Cuisse de dinde au four, Lapin aux carottes, Pâtes à la bolognaise.
Direction Mâcon, qui est aussi capable de créer de très beaux vins rouges comme celui-ci. Les raisins de gamay qui sont à son origine ont poussé sur des vignes travaillées en bio et biodynamie (certifiées) et sans le moindre produit chimique, ce, depuis des années. Ces vignes âgées de 30 à 80 ans reposent sur un sol argilo-calcaire. Elles sont taillées en Guyot Poussard et sont vendangés de manière manuelle, avec un tri déjà bien rigoureux dans les rangs.
Place à la vinification au chai, qui commence par une macération semi-carbonique, la fermentation est issue des seules levures indigènes, et l'élevage est opéré dans des cuves en bois tronconiques, durant une période de 18 mois environ. Pendant tout ce processus, très peu de soufre est ajouté.
La dégustation dévoile un vin rouge intense. Le nez est expressif avec de délicats arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et soyeuse, rappelant les arômes du nez accompagnés de subtiles touches florales.
Dieses führende Weingut der Appellation Mâcon kann die Geschichte des örtlichen Weinbaus bis ins Jahr 910 zurückverfolgen. Aus diesem Jahr stammen die ältesten Spuren des Weinbaus im damals von Mönchen bewirtschafteten Clos des Vignes du Maynes. Seitdem wurden in diesem Weinberg nie chemische Produkte ausgebracht.
1952 kaufen Pierre und Jeanne Guillot das Gut. Als echte Vorreiter geben sie den Verlockungen der Agrarrevolution nicht nach und beschließen, ohne chemische Produkte zu arbeiten – keine Unkrautvernichter, keine Insektizide, kein Schwefel, aber dafür jede Menge gesunder Menschenverstand.
Ihr Sohn Alain Guillot, von dieser Methode überzeugt, übernimmt die Leitung von ihnen und legt noch größeren Eifer an den Tag, später wird er sogar Präsident der Fédération Nationale de l‘Agriculture Biologique (Französischer Verband der biologischen Landwirtschaft, FNAB). Seit 2001 wird das Weingut von seinem Sohn Julien Guillot geleitet. Dieser hat sein sieben Hektar großes Anwesen auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt.
Heute baut Julien Guillot hier Pinot Noir, Gamay, Chardonnay und Aligoté an. Er versucht, wann immer es möglich ist, den Weinberg um Rebstöcke aus massaler Selektion zu erweitern. Die Vinifikation ist tadellos: natürliche Hefen, so wenig Schwefel wie möglich und eine sehr sanfte Filterung.
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