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Diese Pinot Blanc Reben wird seit mehr als 50 Jahren von diesem Weingut geerntet und natürlich vinifiziert. Weitere Informationen
Dieser Wein wird aus Pinot Blanc Gouge hergestellt, einer Mutation von Pinot Noir. Die Reben gedeihen auf den 0,43 ha Fläche der Parzelle von Bellis. Der erste Jahrgang wurde 2016 entwickelt. In diesem Jahr konnte die Sorte Chardonnay wegen des Frosts keine Früchte tragen. Claire Naudin konnte Pinot Blanc isolieren, was ein langjähriges Vorhaben von ihr gewesen war. Er wird auf einer sehr flachen Schicht aus Ackerboden angebaut, die auf Jurakalk liegt. Die Trauben sind hochkonzentriert und entwickeln einen Wein mit viel Substanz.
Der handverlesene, lange gepresste und in der Nacht vorgeklärte Wein wird in gebrauchten 228-Liter-Fässern ausgebaut. Es handelt sich um eine sehr kleine Abfüllung (etwa 1600 Flaschen).
Der Wein wird im Frühjahr abgefüllt, nicht geklärt und nicht gefiltert. Die Abfüllung erfolgt ohne Schwefel. Die Präzision des Weins ist bemerkenswert. Er passt perfekt zu Venusmuscheln mit Zitronen, gegrilltem Sommerkürbis oder cremigem Käse.
Vin de France Galanthus Nivalis Naudin-Ferrand (Domaine) Trinktemperatur 13°C.
Dieser Wein wird aus Pinot Blanc Gouge hergestellt, einer Mutation von Pinot Noir. Die Reben gedeihen auf den 0,43 ha Fläche der Parzelle von Bellis. Der erste Jahrgang wurde 2016 entwickelt. In diesem Jahr konnte die Sorte Chardonnay wegen des Frosts keine Früchte tragen. Claire Naudin konnte Pinot Blanc isolieren, was ein langjähriges Vorhaben von ihr gewesen war. Er wird auf einer sehr flachen Schicht aus Ackerboden angebaut, die auf Jurakalk liegt. Die Trauben sind hochkonzentriert und entwickeln einen Wein mit viel Substanz.
Der handverlesene, lange gepresste und in der Nacht vorgeklärte Wein wird in gebrauchten 228-Liter-Fässern ausgebaut. Es handelt sich um eine sehr kleine Abfüllung (etwa 1600 Flaschen).
Der Wein wird im Frühjahr abgefüllt, nicht geklärt und nicht gefiltert. Die Abfüllung erfolgt ohne Schwefel. Die Präzision des Weins ist bemerkenswert. Er passt perfekt zu Venusmuscheln mit Zitronen, gegrilltem Sommerkürbis oder cremigem Käse.
Die Ursprünge der Domaine Naudin-Ferrand gehen auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück, als die leidenschaftliche Weinliebhaberin Claire Deroye ihren Ehemann Henri Naudin im Jahr 1922 zum Kauf von Rebflächen im Burgund animierte und somit die Entstehungsgeschichte der Domaine einleitete. Die Begeisterung für die Weinproduktion wurde über Generationen weitergegeben, bis im Jahr 1994 Claire Naudin das Familienweingut übernahm. Es erstreckt sich über 22 Hektar Fläche und wird integriert bewirtschaftet.
Die Rebflächen befinden sich vorwiegend in den regionalen Appellationen von Hautes Côtes: Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits. Das Gut liegt im Ort Magny-les-Villers, nur ein paar Kilometer von Nuits-Saint-Georges entfernt Es werden sowohl Chardonnay für die Weißweine als auch Pinot Noir für die Rotweine angepflanzt. Weitere Rebsorten sind Gamay und Aligoté.
Im Laufe der Jahre konnte Claire Naudin ihren Stil etablieren: Sie orientiert sich an einer nachhaltigen Weinproduktion mit minimaler Intervention. Nach mehreren Versuchen verzichtet die Winzerin ganz auf eine methodische Behandlung der Reben und auf Technik im Weinkeller.
Laut Claire Naudin ist der Weinanbau in erster Linie ein Erlebnis, und man sollte keine Angst haben, zu experimentieren, beispielsweise mit Methoden des biodynamischen Anbaus. Eine wunderbare Philosophie, die es ihr auch heute noch ermöglicht, besonders elegante und reine Weine mit viel Frische und Fülle zu produzieren, die die unterschiedlichen Terroirs des Burgunds gut widerspiegeln.
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