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Un 100% pinot gris, équilibré, gourmand et fruité, mettant à l’honneur le terroir unique alsacien. Weitere Informationen
Le vignoble Weinbach niché à Kayserberg, au cœur du paysage viticole alsacien, voit le jour en 1612 grâce aux soins minutieux de moines capucins. Pendant plus de quatre siècles, la famille Faller a ensuite vu les générations de vignerons œuvrer pour développer et préserver ce terroir exceptionnel. Aujourd’hui à la tête du domaine, Catherine Faller et ses deux fils sont conscients des enjeux environnementaux actuels. Ils décident donc de réaliser les travaux dans les vignes et au chai en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes gourmands. La cuvée Les Caracoles est un 100% pinot gris dévoilant une élégante robe dorée. Le nez intense entremêle les parfums de fruits jaunes accompagnés d’une légère minéralité. La bouche gourmande et savoureuse est parfaitement équilibrée entre acidité et richesse aromatique.
Alsace Pinot Gris Les Caracoles Weinbach (Domaine) Trinktemperatur 14°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bleu d'Auvergne, Boudin blanc aux pommes, Cassolette de ris de veau.
Le vignoble Weinbach niché à Kayserberg, au cœur du paysage viticole alsacien, voit le jour en 1612 grâce aux soins minutieux de moines capucins. Pendant plus de quatre siècles, la famille Faller a ensuite vu les générations de vignerons œuvrer pour développer et préserver ce terroir exceptionnel. Aujourd’hui à la tête du domaine, Catherine Faller et ses deux fils sont conscients des enjeux environnementaux actuels. Ils décident donc de réaliser les travaux dans les vignes et au chai en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes gourmands. La cuvée Les Caracoles est un 100% pinot gris dévoilant une élégante robe dorée. Le nez intense entremêle les parfums de fruits jaunes accompagnés d’une légère minéralité. La bouche gourmande et savoureuse est parfaitement équilibrée entre acidité et richesse aromatique.
Die Domaine Weinbach liegt am Fuß des majestätischen Schlossbergs und verfügt über eine einzigartige Hanglage, die alle für die besten Weine des Elsass erforderlichen geologischen und klimatischen Voraussetzungen in sich vereint. Auf dem historischen Anbaugebiet Clos des Capucins (fünf Hektar, geschützt durch die umgebenden Mauern) produzierten die Kapuziner-Mönche seit Anfang des 17. Jahrhunderts Wein. Während der Französischen Revolution wurde die Domaine als Staatsbesitz verkauft und im Jahr 1898 von den Brüdern Faller übernommen, die sie an ihren Sohn und Neffen Theo vererbten. Theo Faller, ein bedeutender Repräsentant des französischen Weinbaus und leidenschaftlicher Verteidiger der Weinregion Elsass war es, der 1979 seine Auszeichnung als AOC durchsetzte. Seine Frau Colette sowie seine Töchter Catherine und Laurence übernahmen und sorgten dafür, dass die Domaine heute bei Weinliebhabern weltweit einen hervorragenden Ruf genießt. Catherine Faller leitet heute die Domaine, unterstützt von ihren Söhnen Eddy und Théo. Der Weinberg umfasst heute 38 Hektar, die sich im Kaysersberg-Tal auf das historische Terroir Clos des Capucins, die prestigeträchtigen Crus Altenbourg und Vogelgarten, sowie die Grands Crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain und Kaefferkopf verteilen. Die geologische Vielfalt von Granit über Mergel, Kalkstein und Sandstein spiegelt den Facettenreichtum des Elsass wieder. Die Kultivierung der Reben erfolgt mit besonderem Augenmerk auf die Natur und den individuellen Charakter des Terroirs Die Domaine hat sich Ende der 1990er Jahre entschieden, biodynamisch zu produzieren, um möglichst genau die Besonderheiten der einzelnen Lagen zum Vorschein zu bringen. Die Ernte erfolgt erst bei voller Reife, die Trauben werden sorgfältig sortiert, schonend in mehreren Schritten gepresst und der Saft gärt langsam in alten Eichenfässern. Das Domaine ist auch mit sortenreinem Wein erfolgreich, zeichnet sich aber besonders durch die Produktion von großen Weinen unter dem Namen von Familienmitgliedern oder von bestimmten Terroirs aus.
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