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Cinq cépages alsaciens pour une cuvée charmeuse et aromatique qui s'appréciera dans sa jeunesse. Weitere Informationen
Les cépages alsaciens sont à l’honneur dans cette cuvée qui assemble le riesling, l’auxerrois, le pinot gris, le sylvaner et le muscat, tous complantés dans un vignoble situé en dessous du grand cru Kaefferkopf. Là, les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les rendements sont limités, pour assurer une bonne expression aromatique des raisins. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, avant une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres anciens. L’élevage se poursuit huit mois, toujours en foudres, sans bois neuf.
Le nez arbore des notes charmantes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de lychee relevées d’une touche de poivre. Très épanoui, il se montre généreux en bouche, d’une belle ampleur dont l’équilibre est assuré par la trame acide. Une touche saline en finale clôt la dégustation. Un beau condensé d’Alsace à boire dans les cinq ans, et qui s’appréciera frais en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets conviviaux comme une tarte à l’oignon.
Alsace Les Vignes du prêcheur Weinbach (Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Tarte à l'oignon, Gambas poêlées, Salade alsacienne.
Les cépages alsaciens sont à l’honneur dans cette cuvée qui assemble le riesling, l’auxerrois, le pinot gris, le sylvaner et le muscat, tous complantés dans un vignoble situé en dessous du grand cru Kaefferkopf. Là, les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les rendements sont limités, pour assurer une bonne expression aromatique des raisins. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, avant une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres anciens. L’élevage se poursuit huit mois, toujours en foudres, sans bois neuf.
Le nez arbore des notes charmantes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de lychee relevées d’une touche de poivre. Très épanoui, il se montre généreux en bouche, d’une belle ampleur dont l’équilibre est assuré par la trame acide. Une touche saline en finale clôt la dégustation. Un beau condensé d’Alsace à boire dans les cinq ans, et qui s’appréciera frais en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets conviviaux comme une tarte à l’oignon.
Die Domaine Weinbach liegt am Fuß des majestätischen Schlossbergs und verfügt über eine einzigartige Hanglage, die alle für die besten Weine des Elsass erforderlichen geologischen und klimatischen Voraussetzungen in sich vereint. Auf dem historischen Anbaugebiet Clos des Capucins (fünf Hektar, geschützt durch die umgebenden Mauern) produzierten die Kapuziner-Mönche seit Anfang des 17. Jahrhunderts Wein. Während der Französischen Revolution wurde die Domaine als Staatsbesitz verkauft und im Jahr 1898 von den Brüdern Faller übernommen, die sie an ihren Sohn und Neffen Theo vererbten. Theo Faller, ein bedeutender Repräsentant des französischen Weinbaus und leidenschaftlicher Verteidiger der Weinregion Elsass war es, der 1979 seine Auszeichnung als AOC durchsetzte. Seine Frau Colette sowie seine Töchter Catherine und Laurence übernahmen und sorgten dafür, dass die Domaine heute bei Weinliebhabern weltweit einen hervorragenden Ruf genießt. Catherine Faller leitet heute die Domaine, unterstützt von ihren Söhnen Eddy und Théo. Der Weinberg umfasst heute 38 Hektar, die sich im Kaysersberg-Tal auf das historische Terroir Clos des Capucins, die prestigeträchtigen Crus Altenbourg und Vogelgarten, sowie die Grands Crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain und Kaefferkopf verteilen. Die geologische Vielfalt von Granit über Mergel, Kalkstein und Sandstein spiegelt den Facettenreichtum des Elsass wieder. Die Kultivierung der Reben erfolgt mit besonderem Augenmerk auf die Natur und den individuellen Charakter des Terroirs Die Domaine hat sich Ende der 1990er Jahre entschieden, biodynamisch zu produzieren, um möglichst genau die Besonderheiten der einzelnen Lagen zum Vorschein zu bringen. Die Ernte erfolgt erst bei voller Reife, die Trauben werden sorgfältig sortiert, schonend in mehreren Schritten gepresst und der Saft gärt langsam in alten Eichenfässern. Das Domaine ist auch mit sortenreinem Wein erfolgreich, zeichnet sich aber besonders durch die Produktion von großen Weinen unter dem Namen von Familienmitgliedern oder von bestimmten Terroirs aus.
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