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Un vin puissant et racé, véritable cuvée signature du domaine. Weitere Informationen
La magie de l'Arbois Savagnin Sous Voile commence dans les vignobles méticuleusement entretenus par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ces vignerons dévoués suivent des pratiques biodynamiques, honorant ainsi la terre et créant un vin d'une qualité exceptionnelle. La méthode traditionnelle est sublimée par une approche moderne pour offrir une expérience unique.
Ce vin d'exception est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes, baignées par le climat unique de la région d'Arbois, apportent une richesse et une complexité distinctives au Savagnin Sous Voile, en faisant un véritable ambassadeur du terroir jurassien.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Savagnin Sous Voile séduit par des arômes de noix, d'amandes et d'épices délicates. En bouche, une explosion de saveurs complexes se déploie, avec des notes salines et une légère oxydation qui confèrent au vin une profondeur et une persistance uniques. Une expérience gustative inoubliable.
Ce Savagnin Sous Voile accompagne parfaitement les plats régionaux tels que le Comté affiné, le poulet aux morilles et les escargots de Bourgogne. Sa vivacité et sa structure en font également un compagnon idéal pour les fruits de mer, en particulier les huîtres.
Arbois Savagnin Sous Voile Bénédicte et Stéphane Tissot Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Chapon de pintade aux morilles, Filets mignons de porc au fromage, Lasagnes au fromage de chèvre et aux épinards.
La magie de l'Arbois Savagnin Sous Voile commence dans les vignobles méticuleusement entretenus par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ces vignerons dévoués suivent des pratiques biodynamiques, honorant ainsi la terre et créant un vin d'une qualité exceptionnelle. La méthode traditionnelle est sublimée par une approche moderne pour offrir une expérience unique.
Ce vin d'exception est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes, baignées par le climat unique de la région d'Arbois, apportent une richesse et une complexité distinctives au Savagnin Sous Voile, en faisant un véritable ambassadeur du terroir jurassien.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Savagnin Sous Voile séduit par des arômes de noix, d'amandes et d'épices délicates. En bouche, une explosion de saveurs complexes se déploie, avec des notes salines et une légère oxydation qui confèrent au vin une profondeur et une persistance uniques. Une expérience gustative inoubliable.
Ce Savagnin Sous Voile accompagne parfaitement les plats régionaux tels que le Comté affiné, le poulet aux morilles et les escargots de Bourgogne. Sa vivacité et sa structure en font également un compagnon idéal pour les fruits de mer, en particulier les huîtres.
Auch wenn das Weingut noch den Namen seiner Eltern trägt, ist Stéphane Tissot gemeinsam mit seiner Frau Bénédicte bereits seit über 20 Jahren hier tätig. Ab 1995 begann er, den Kunstdünger zu reduzieren, um nach und nach nur noch organische Präparate zu verwenden. Quasi zur gleichen Zeit verbannte er auch alle chemischen Unkrautvernichtungsmittel und bearbeitete die Böden stattdessen mechanisch. Ab 1999 stellte er die 28 Hektar Rebfläche des Guts (heute sind es 46) auf biologischen Anbau um, und nach ein paar Probejahren wurde das gesamte Weingut auf Biodynamik umgestellt (seit 2004 mit Demeter-Zertifizierung).
Diese ganze Entwicklung hat für eine enorme Qualitätssteigerung der Trauben und eine Verbesserung ihres Säuregleichgewichts, ihrer Reife sowie ihrer Fruchtigkeit gesorgt, wodurch heute bei der Vinifikation nur noch sehr wenige Eingriffe notwendig sind. Die Gärung geschieht mit natürlichen Hefen, wobei minimale Schwefelmengen hinzugefügt werden, aber keinerlei andere Zusätze. Das Ergebnis ist ein reiner und bewegender Ausdruck der Terroirs über eine Frucht, die vor aromatischer Präzision nur so strotzt.
Ihr Streben danach, die unterschiedlichen Terroirs des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, hat die Tissots dazu gebracht, die Anzahl der Weine zu vervielfachen (heute fast fünfzig verschiedene!), die aus unterschiedlichen Rebsorten und eigenständigen Terroirs und mit ebenfalls sehr unterschiedlichen Vinifikationsmethoden erzeugt werden. So kann das Gut zum Beispiel aus der Savagnin-Rebe, die typisch für das Jura ist, sogenannte Vins ouillés (nicht oxidativ ausgebaute Weine) herstellen, aber auch oxidativ ausgebaute Weine und Vins Jaunes.
Dieses Weingut zählt mittlerweile zum Besten, was man finden kann. Seine Weine treffen bei Liebhabern und Kritik auf einstimmige Begeisterung und gehören auch zu den absoluten Lieblingen von iDealwine!
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