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L’approche artisanale de la maison Bimber permet d’élaborer un superbe single malt puissant et parfumé. Weitere Informationen
La rapide et impressionnante réputation de la maison Bimber, nichée au cœur des quartiers londoniens, provient de sa rigueur implacable lors du processus de fabrication de ses single malts. En effet, l’orge est recueillie localement et les fermentations sont accomplies de manière spontanées dans de grandes cuves en bois construites par Dariusz Plazewski. Afin de mettre en place le processus de distillation, les alambics sont allumés manuellement grâce à des feux de bois. Cette eau-de-vie voit le jour après un long vieillissement au sein d’un ex-fût de cognac.
La robe dorée est sublimée par un bouquet fin et aérien, marqué par des parfums de gingembre frais, de chèvrefeuille, de chocolat noir et de mirabelle, constituant un ensemble doté d’une salinité rafraîchissante. La bouche ferme et puissante est infusée d’une agréable amertume maltée. La finale délicieusement longue et légèrement pimentée évoque subtilement les arômes savoureux et chaleureux d’un vin jaune du Jura.
Whisky Bimber 2018 Ex-Cognac Finished Single Cask (70cl)Trinktemperatur 18°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Fondant au chooclat noir, Assiette de macarons, Gâteau moelleux au chocolat noir.
La rapide et impressionnante réputation de la maison Bimber, nichée au cœur des quartiers londoniens, provient de sa rigueur implacable lors du processus de fabrication de ses single malts. En effet, l’orge est recueillie localement et les fermentations sont accomplies de manière spontanées dans de grandes cuves en bois construites par Dariusz Plazewski. Afin de mettre en place le processus de distillation, les alambics sont allumés manuellement grâce à des feux de bois. Cette eau-de-vie voit le jour après un long vieillissement au sein d’un ex-fût de cognac.
La robe dorée est sublimée par un bouquet fin et aérien, marqué par des parfums de gingembre frais, de chèvrefeuille, de chocolat noir et de mirabelle, constituant un ensemble doté d’une salinité rafraîchissante. La bouche ferme et puissante est infusée d’une agréable amertume maltée. La finale délicieusement longue et légèrement pimentée évoque subtilement les arômes savoureux et chaleureux d’un vin jaune du Jura.
Die 2015 in Park Royal im Nordwesten Londons errichtete Destillerie Bimber ist die erste, die seit über einem Jahrhundert in London eröffnet wurde; die letzte wurde 1903 geschlossen. Bimber bedeutet „geschmuggelter Alkohol" auf Polnisch, der Name stammt von Gründer Dariusz Plazewski. Er gehört zu einer Familie von Brennern und ist seit 2003 in London ansässig. Mit der Destillation wurde im darauffolgenden Jahr begonnen und der erste Single Malt kam 2019 auf den Markt. Die Brennerei bezieht ihre Gerste von einem einzigen Erzeuger, verwendet altmodische Mälzböden und setzt auf eine langsame, siebentägige Gärung in Holzkesseln. Die spanischen Hoga-Brennblasen werden, ganz im Sinne eines handwerklichen Ansatzes, mit Gas befeuert. Die Destillerie ist sehr erfolgreich und jede neue Ausgabe wird mit Spannung erwartet.
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