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Ein nach allen Regeln der Kunst produzierter Barolo aus biologischem Anbau, mit wenigen Eingriffen vinifiziert und lange gereift. Von höchstem Niveau, nach einigen Jahren Aufbewahrung. Weitere Informationen
Barolo DOCG Giacomo Conterno Extra Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Crumble de champignons, Magret en croûte de sel, Forêt noire.
Dieser Barolo spiegelt ganz einfach die klassische, traditionelle, sorgfältige und angesehene Arbeit der Azienda Giacomo Conterno wider. Zu seiner Herstellung bearbeitet das Weingut seinen Rohstoff – die Nebbiolo-Traube – besonders sorgfältig mithilfe biologischer Methoden und unterzieht sie bei der Lese einer äußerst strengen Sortierung. Einmal im Keller angelangt, werden die Trauben eingemaischt und die natürlichen Hefen lösen die alkoholische Gärung aus. Die Domaine extrahiert durch häufiges Umpumpen ein Maximum an Konsistenz, Geschmacksnoten und Farbstoffen. Der Wein reift dann in alten Fudern heran um an Körper zu gewinnen, ohne jedoch zu viele Eigenschaften des neuen Holzes zu übernehmen.
Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein von unstrittigem Reifepotenzial, der eine granatrote Robe mit orangefarbenen Reflexen entfaltet. Das komplexe und tiefgängige Aromenbukett zeichnet sich durch Noten von Blüten und getrockneten Kräutern, roten und schwarzen Früchten sowie einen Hauch Balsamico aus. Der Gaumen zeigt sich gleichzeitig körperreich, strukturiert durch feinkörnige Tannine und gestützt durch eine reintönige Säure.
Wir empfehlen, diesen Wein zu einem Pilz-Crumble, Entenbrust in der Salzkruste oder Schwarzwälder Kirschtorte als Dessert zu servieren.
Das Weingut von Giacomo Conterno gilt als eines der prestigeträchtigsten in ganz Italien. Seine Geschichte geht zurück auf die Anfänge des 20. Jahrhunderts, als der Gründer (der ihm seinen Namen verlieh) den Keller in Monforte d’Alba schuf. Das Gut wurde von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede ihren Beitrag zum Bau und zur Erweiterung des Gebäudes leistete. Giacomo Conterno selbst war bereits Erbe einer langen Winzertradition, bevor er mit der Produktion seines Weins begann, der damals in dem heute illustren Anbaugebiet im Großhandel vertrieben wurde. Später verlieh sein Sohn Giovanni Conterno dem Weingut neuen Glanz, als er beschloss, Trauben bei benachbarten Winzern zuzukaufen und den daraus gewonnenen Wein in Flaschen abzufüllen. Etwa um diese Zeit schlugen er und sein Bruder Aldo unterschiedliche Wege ein, da Giovanni lieber den traditionellen Geist bewahren wollte. Seit Ende der 1980er-Jahre steht nun Roberto Conterno an der Spitze des ruhmreichen Unternehmens. Unter seiner Leitung werden die Rebflächen in einigen der schönsten Lagen der Region (Francia, Cerreta, Monfortino etc.) sorgfältig und nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet. Die Arbeit im Keller erfolgt weiterhin traditionalistisch, d. h., die Trauben werden gekeltert, bevor die durch natürliche Hefen ausgelöste 20- bis 30-tägige Gärung einsetzt. Der Wein wird regelmäßig umgepumpt und reift in alten Fudern heran. Diese Behälter machen ihn ausdrucksstark, ohne ihm jedoch zu viel Holzgeschmack zu verleihen. Die Gewächse zeichnen sich durch eine hohe Lagerfähigkeit aus.
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