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Chablis Maison William Fèvre Les Pierres Blanches 2008

  • mineralisch
  • Aperitif
  • gefälliger Wein
  • Farbe: Weiß
  • 12.50% 
  • 1.5L
  • Intensität
  • frisch, lebhaft

Maison reconnue du chablisien, William Fèvre propose une jolie cuvée à savourer avec des mets aux accents maritimes. Weitere Informationen

  • Menge: 2 Flaschen
  • Füllstand: 2 Normal
  • Etikett: 2 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Region: Burgund
  • Appellation/Wein: Chablis
  • Eigentümer: William Fèvre
  • Mehr erfahren …

Chablis Maison William Fèvre Les Pierres BlanchesTrinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Sushis, Tartare de saumon, Brillat-savarin.

Präsentation
Chablis Maison William Fèvre Les Pierres Blanches

Der Wein

Le chablis de la Maison William Fèvre est un monocépage de chardonnay cultivé sur un sol de marne et de calcaire argileux du Kimméridgien. Les racines de la vigne ont pu puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un sous-sol riche en minéraux et en fossiles d’huîtres. Récolté à la main, le chardonnay a été manipulé avec soin. Ainsi, la vinification a été effectuée par gravité. Les raisins ont été rapidement pressés (deux heures maximum) dans une presse pneumatique et un débourbage léger a été entrepris afin de laisser quelques lies (= levures) fines enclencher les fermentations (alcoolique et malolactique) naturellement. Le vin a été élevé dans des contenants inertes afin de garder sa fraîcheur et son fruitée. Et ce, entre huit et dix mois.
Servi entre 12 et 14°C, le vin s’ouvre sur d’élégantes notes florales et fruitées (pomme, poire, agrumes). Des fragrances qui introduisent une bouche fine, vive et minérale. Idéal accompagné de mets aux accents maritimes.

Das Weingut William Fèvre

Die Familie Fèvre ist seit fast drei Jahrhunderten in Chablis ansässig und hat die Region geprägt. William gründete die Domaine de la Maladière in den 1950er Jahren. 1998 erwarb die Familie Henriot aus der Champagne, die auch Bouchard Père et Fils besitzt, das Weingut. William Fèvre führte einige Neuerungen ein, wie etwa die Weinlese per Hand, die selektive Sortierung oder auch den sparsamen Holzausbau. Außerdem verzichtete er auf neue Fässer, um das Terroir des Chablis zu bewahren. Dies macht den Fèvre unter anderem so besonders. William Fèvre war im Januar 2024 von Barons de Rothschild Lafite gekauft und das Weingut stellt die besten Chablis-Weine her. Dabei setzt er auf einfache Techniken, welche die Terroirs respektieren. Eine kleine Besonderheit des Hause ist es, dass Didier Séguier, sowohl Leiter des Weinbergs als auch Kellermeister ist. Bei der Weinherstellung wird auf die Schwerkraft gesetzt. Die Trauben bewegen sich ganz natürlich und ohne Pumpen von oben nach unten. Je nach Jahrgang reifen die Weine zwischen 10 und 15 Monaten in Eichenfässern. Didier Seguier vinifiziert saubere, gut definierte Chablis von großer Reinheit. Das Weingut besteht aus 78 Hektar, auf denen Premier Crus (15,9 Hektar) und Grands Crus (15,2 Hektar) produziert werden.

Lesen Sie den Blogartikel über William Fèvre

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 2 Flaschen
  • Füllstand: 2 Normal
  • Etikett: 2 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 12.50 %
  • Region: Burgund
  • Appellation/Wein: Chablis
  • Eigentümer: William Fèvre
  • Jahrgang: 2008
  • Farbe: Weiß
  • Trinktemperatur: 12°
  • Anbaumethode: Ökologische Landwirtschaft 
  • Fläche: 78
  • Produktion: 400000
  • Intensität des Weins: frisch, lebhaft
  • Dominante Aromen des Weins: mineralisch
  • Anlass: Aperitif
  • Rebsorten: Chardonnay

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Notierung iDealwine
Chablis Maison William Fèvre Les Pierres Blanches 2008

Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird. (1)Format Flasche

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