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Aubergines marinées

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Blanc) .

Aubergines à la mozzarelle et crostini aux olives

L'accord idéal : Sylvaner (Blanc) . Pouilly Fumé (Blanc) . Saint-Véran (Blanc) .

Bresaola à la roquette

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Juliénas (Rouge) .

Caviar d'aubergines

L'accord idéal : Saint-Joseph (Blanc) . Côtes de Provence (Blanc) . Saumur (Blanc) .

Cuisses de grenouilles

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Crozes-Hermitage (Rouge) . Mâcon (Blanc) . Meursault (Blanc) . Riesling (Blanc) .

Cèpes crus à l'huile d'olive

L'accord idéal : Graves (Blanc) .

Escargots

L'accord idéal : Chablis (Blanc) . Mâcon (Blanc) . Meursault (Blanc) .

Escargots à la bourguignonne

L'accord idéal : Saint-Véran (Blanc) .

Gougères

L'accord idéal : Bouzeron (Blanc) . Rully (Blanc) . Champagne (Blanc) .

La vraie salade niçoise

L'accord idéal : Bandol (Rosé) . Côteaux d'Aix (Rosé) . Côtes de Provence (Rosé) .

Marbré de foies de volaille aux lentilles

L'accord idéal : Brouilly (Rouge) . Pouilly Fumé (Blanc) . Sancerre (Rouge) .

Melon

L'accord idéal : Coteaux du Layon (Blanc Liquoreux) . Monbazillac (Blanc Liquoreux) . Porto (Rouge) .

Moussaka d'aubergines aux champignons

L'accord idéal : Marsannay (Rosé) . Sancerre (Blanc) . Juliénas (Rouge) .

Moussaka d'aubergines aux champignons

L'accord idéal : Marsannay (Rosé) . Sancerre (Blanc) . Juliénas (Rouge) .

Moussaka d'aubergines aux champignons

L'accord idéal : Marsannay (Rosé) . Sancerre (Blanc) . Juliénas (Rouge) .

Mousse de légumes

L'accord idéal : Sancerre (Rouge) .

Piperade

L'accord idéal : Graves (Blanc) . Sancerre (Blanc) . Madiran (Rouge) .

Poivrons rouges grillés

L'accord idéal : Mâcon (Blanc) .

Salade d'avocat, pamplemousses roses, grenades et crevettes

L'accord idéal : Macon (blanc) . Saint-Romain (blanc) . Viré-Clessé (blanc) .

Salade d'encornets

L'accord idéal : Bandol (rosé) . Côtes de Provence (rosé) . Coteaux d¿Aix-en-Provence (rosé) .

Salade de pâtes au thon

L'accord idéal : Mâcon (blanc) . blanc (Pouilly-Fuissé) . blanc (Puligny-Montrachet) .

Salade de tortelloni à la grecque

L'accord idéal : Côtes de Provence (Blanc) . Côtes de Provence (Rosé) . Bandol (Rosé) .

Tapenade

L'accord idéal : Crozes-Hermitage (Rouge) .

Terrine de légumes

L'accord idéal : Sylvaner (Blanc) .

Tomates farcies

L'accord idéal : Crozes-Hermitage (Rouge) . Hermitage (Blanc) . Haut Médoc (Rouge) .

Vitello Tonnato

L'accord idéal : Châteauneuf-du-Pape (Blanc) . Hermitage (Blanc) . Côtes du Roussillon (Blanc) .

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