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Die Domaine Moreau setzt auf biodynamische Methoden und eine Vinifikation, die die Frucht zum Ausdruck kommen lässt. Sie präsentiert hier einen roten Chassagne-Montrachet, der nach einer kurzen Lagerung genossen werden sollte. Weitere Informationen
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Cardeuse Bernard Moreau et Fils (Domaine) Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Terrine de foie de volaille, Œufs brouillés forestière, Saucisson brioché.
Die heute von Alexandre und Benoît Moreau geleitete Domaine Bernard Moreau verfügt über eine 14 Hektar große Rebfläche, die die Erzeugung von terroirgetreuen Weinen ermöglicht. Dank ihrer Erfahrungen, die sie auf Weingütern in verschiedenen Ländern gesammelt haben, bewirtschaften die Winzer-Brüder die Pinot Noir-Reben, von denen dieser Wein stammt, nach biodynamischen Grundsätzen. Die Edelrebe gedeiht unter dem Einfluss eines ozeanischen Klimas mit halbkontinentalem Einfluss und schöpft ihre Qualitäten von kalk- und mergelhaltigen Böden.
Im Keller wird ebenso sorgfältig gearbeitet. Synthetische Hilfsmittel sind weder in den Weinbergen, noch bei der Vinifizierung erlaubt. Alexandre und Benoît Moreau legen Wert auf eine längere Reifung als die Winzer früherer Generationen. Um die Frische der Edelrebe zu bewahren, werden kaum neue Holzfässer verwendet, außerdem wird der Hefesatz während des Ausbaus nicht aufgerührt.
Die Verkostung enthüllt einen Wein mit einer rubinroten Robe und violetten Reflexen. Dem Bukett entweichen typische Noten von roten (Himbeeren, Johannisbeeren) und schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren), Veilchen, süße Gewürze und Moschus. Ausgeprägte Tannine verleihen dem Wein Struktur. Mit einer Lagerzeit von einigen Jahren – etwa 15 Jahre – wird er noch besser.
In Burgund ist die Geschichte bestimmter Familien eng mit bestimmten Dörfern verbunden, wie im Fall der Familie Moreau in Chassagne. Ihre Geschichte reicht bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts zurück, als Auguste Moreau gegenüber des berühmten Weinbergs La Maltroie einen Keller baute. Doch erst in den 1930er Jahren und mit dem Engagement von Bernard Moreau gewann das Weingut an Bedeutung. Er erwarb vor allem Parzellen in den großen Terroirs der Appellation, die damals mit Rotweinreben bepflanzt waren. Die Tradition ist bis heute erhalten geblieben und einige Premier Crus von Chassagne-Montrachet sind eher unter den Rot- als den Weißweinen zu finden.
Alexandre und Benoît Moreau schlossen sich in den 1990er Jahren ihrem Vater an. Zuvor hatten sie einige Jahre in den Weinbergen der Neuen Welt zugebracht. Sie bewirtschaften nun sehr erfolgreich die 14 Hektar des Weinguts. Alexandre Moreau ist im Keller und Benoît Moreau in den Weinbergen tätig.
Der Stil der Weine ist lebhaft und spiegelt die Terroirs wider, denen sie entstammen. Dies ist einer der Gründe dafür, dass die Brüder Moreau in ihren Weinbergen keine synthetischen Mittel einsetzen. Seit einigen Jahren arbeiten sie auch nach biodynamischen Prinzipien. Im Keller dauert der Reifeprozess länger als früher, aber die Winzer beschränken die Verwendung von neuem Holz und die Batonnage so weit wie möglich, um die Frucht voll und ganz zum Ausdruck kommen zu lassen.
Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird.
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