Bourgogne Louise Chandon de Briailles 2018 (Rot)

Das im Herzen der Côte de Beaune gelegene Weingut, das sich über drei für ihre Weine bekannte Dörfer (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton) erstreckt, wurde 1834 von der Comtesse Chandon de Briailles gekauft, die, wie ihr Name schon sagt, mit dem berühmten Champagnerhaus Moët et Chandon verwandt war.
Seitdem ist er im Besitz derselben Familie, die für die Umstellung ihres gesamten Weinbergs auf biologisch-dynamischen Anbau und für ihre Methoden der Reifung in Holz mit einem geringen Anteil an neuen Eichenfässern bekannt ist. Heute sind der Graf und die Gräfin Aymard-Claude de Nicolay und ihre Kinder die Eigentümer des Anwesens. Seit 2001 leiten Claude und François das Weingut gemeinsam, Claude mit seiner Schulung zum Önologen und François, der sich mehr auf die Arbeit im Weinberg und die Vermarktung konzentriert.
Die Weine werden mit völlig natürlichen Methoden hergestellt, es wird kein Schwefel in den Reben verwendet und im Keller kommen je nach Jahrgang nur homöopathische Dosen zum Einsatz. Vinifikation durch das Gravitationsprinzip, tägliches Umpumpen und manuelle Pigeage, Reifung in Fässern... Das Ergebnis? Umwerfende Weine, tief, komplex, von großer Finesse, raffiniert und sehr verführerisch mit ihrem seidigen Mundgefühl. Sie geben die Besonderheiten jedes Bodens und jedes Jahrgangs getreu wieder.

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Chandon de Briailles

Privilégiant des vinifications peu interventionnistes, la volonté du domaine Chandon de Briailles repose sur un crédo simple : utiliser la main de l’homme comme un simple révélateur de l’expression du terroir. Toute la finesse et la complexité aromatiques du pinot noir, un des cépages emblématiques de Bourgogne, s’exprime ici sans artifices. Depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille, chaque flacon du domaine Chandon de Briailles témoigne de cette méticulosité de tous les instants qui ne laisse aucune place au hasard. Une fois les vendanges triées, les raisins sont mis en cuves ouvertes avec une partie en vendange entière et en partie en vendange éraflée. Si les températures l’exigent, les raisins sont refroidis à leur arrivée pour permettre au vin de conserver la finesse et la fraîcheur de ses arômes. Les vinifications sont ensuite réalisées naturellement, sans aucun ajout d’un quelconque produit chimique ou de levures autres que les propres levures des raisins contenues dans la pellicule de pruine. Une fois la fermentation alcoolique débutée, le vin fait l’objet de remontages et de pigeages manuels, dans le plus grand respect de la tradition bourguignonne avant d’être décuvé pour entamer sa période d’élevage. Après une première phase d’élevage sur lies, il est soutiré « au clair » pour entamer une deuxième phase d’élevage. Débarrassé de ses lies, le vin s’affine. Et c’est dans le magnifique écrin des caves datant du XIIIème siècle que cette cuvée prend le temps de se patiner dans les fûts anciens sur une période de 14 à 18 mois pour forger son identité.
Ce bourgogne est un vin très élégant. Une bouche tendre et suave vient séduire le palais de son intensité de cerise bien mûr bordée de tanins soyeux accouchant d’une finale persistante.

Notierungen für das Weingut Chandon de Briailles