Auktion

Côtes du Jura Vignes aux Dames François Rousset Martin 2019

  • Zitrusfrüchte
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Weiß
  • Biodynamisch und Naturwein
  • Natur
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • cremig

Un côtes-du-jura né d’un des lieux-dit les plus réputés de Château-Chalon et signé par un vigneron phare de l’appellation.  Weitere Informationen

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett ganz leicht gezeichnet, 1 Etikett ganz leicht verkratzt, 1 Wachs-Kapsel
  • Herkunft: Privatperson
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Côtes du Jura
  • Eigentümer: François Rousset Martin
  • Mehr erfahren …

Côtes du Jura Vignes aux Dames François Rousset Martin Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Darne de thon rouge, Dahl de lentilles corail, Crêpes au fromage.

Präsentation
Côtes du Jura Vignes aux Dames François Rousset Martin

Der Wein

Sous ce joli nom se cache un lieu-dit très réputé de l’appellation jurassienne Château Chalon et qui s’étend sur un total de six hectares, au sein de la commune de Ménétru-le-Vignoble. François Rousset Martin en possède 40 ares, au terroir argileux composé d’éboulis calcaires et planté de très vieilles vignes de savagnin âgées de plus de soixante-dix ans. Les rendements sont très faibles, autour de 25hl/ ha. La parcelle, située sur une pente modérée, bénéficie d’une exposition idéale au vers le sud-est, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite.
Seuls les vins jaunes pouvant bénéficier de l’appellation Château Chalon, ce savagnin ouillé est alors proposé en appellation Côtes-du-Jura, et s’inscrit dans la volonté du vigneron de mettre en valeurs le terroir de chacune de ses parcelles, les vins oxydatifs ayant tendance à masquer les spécificités. Vinifié le plus naturellement possible, sans soufre, puis élevé en barriques et embouteillé sans collage ni filtration, ce côtes-du-jura se montre riche, équilibré par une belle minéralité, et une palette aromatique séduisante faite de fenouil, d’amande et d’orange amère.

Das Weingut François Rousset-Martin

François Rousset-Martin, der gebürtig aus dem Jura stammt, wuchs in Beaune auf, wo er seine Leidenschaft für den Weinbau entdeckte. Nachdem er Önologie und Biologie studiert hatte, übernahm er 2007 das Familiengut in Nevy-sur-Seille, das einige Kilometer südlich von Château-Chalon liegt. Zunächst arbeitete er mit der lokalen Genossenschaft zusammen und vinifizierte nur einen kleinen Teil seiner Produktion selbst. Er fand mehr und mehr Gefallen daran und verließ 2018 die Genossenschaft, um seine 10 Hektar - zu unserer großen Freude - vollständig selbst zu vinifizieren.
François Rousset-Martin ist Spezialist für die lokale weiße Rebsorte Savagnin und produziert daraus voller Leidenschaft hervorragende Weine. Dabei verzichtet er möglichst auf Eingriffe. Außerdem besitzt er zwei Hektar, die mit Chardonnay bepflanzt sind, was vielleicht eine Hommage an sein geliebtes Burgund ist, sowie einen Hektar mit Pinot Noir und Poulsard.
Seine Parzellenweine sind in der ganzen Welt begehrt, insbesondere in Japan. Die Japaner schätzen Weine aus dem Jura wegen des so genannten "Umami"-Geschmacks. Dabei handelt es sich um eine Art fünfte Geschmacksdimension, mit der man die herzhaften Aspekte eines Gerichts wahrnimmt. Dies ist ein angenehmer Geschmack, der in der asiatischen Küche besondere Bedeutung hat.

Lesen Sie den Blogartikel über das Weingut François Rousset-Martin

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett ganz leicht gezeichnet, 1 Etikett ganz leicht verkratzt, 1 Wachs-Kapsel
  • Herkunft: Privatperson
  • Typ Weinkeller: Weinkühlschrank
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 12.50 %
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Côtes du Jura
  • Eigentümer: François Rousset Martin
  • Jahrgang: 2019
  • Farbe: Weiß
  • Trinktemperatur: 10°
  • Anbaumethode: Biodynamisch und Naturwein 
  • Fläche: 1
  • Intensität des Weins: cremig
  • Dominante Aromen des Weins: Zitrusfrüchte
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Savagnin
Côtes du Jura Vignes aux Dames François Rousset Martin
Côtes du Jura Vignes aux Dames François Rousset Martin

Haben Sie ein Problem bei diesem Posten festgestellt? Melden

Notierung iDealwine
Côtes du Jura Vignes aux Dames François Rousset Martin 2019

Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird. (1)Format Flasche

6  Personen beobachten diesen Posten!
Diesen Posten beobachten