Fleurie Clos de l'Amandier Grégoire Hoppenot 2021 (Rot)

Dieser Winzer zieht seine Motivation aus der Liebe zur Erde und dem Terroir: Nachdem er jahrelang als Négociant arbeitete, beschloss Grégoire Hoppenot, zum Ursprung zurückzukehren und die Kunst der Weinherstellung zu perfektionieren. Aufgrund seiner Vergangenheit als Weinhändler und seinem Wissen über das Terroir, die Rebsorten, aber auch über den Handel, waren seine Weine von Anfang an restlos ausverkauft.
Seit dem Jahr 2018 befindet sich das Weingut in der Umstellung zur biologischen Produktion, diese wurde auf fünf Jahre aufgeteilt, um sie einfacher in Bezug auf Arbeit und Kosten zu machen. Die Vinifikation erfolgt durch indigene Hefen und ohne Sulfite, um das Terroir sein eigenes Potential ausschöpfen zu lassen, die Weine werden alle in Betontanks ausgebaut.
Der Winzer aus dem Beaujolais, bekannt für seine Bescheidenheit trotz extrem positiver Kritiken, stellt Weine von herausragender Qualität mit originell gestalteten Etiketten her.

Grégoire Hoppenot nous offre ici un magnifique fleurie, issu du clos de l’Amandier, un monopole situé à l’extrême sud-est du climat Poncié. Le terroir est composé d’un mélange de sables granitiques et d’argiles. Il est peu profond et très caillouteux. La parcelle, en forte pente, avec une inclinaison de plus de 20%, est orientée sud/sud-ouest et se loge à une altitude comprise entre 280 et 300 mètres. Les grappes de gamay proviennent de vignes vieilles de 15 à 30 ans.
Le travail à la vigne s’effectue par une conduite menée au gobelet sur la moitié de la parcelle, et au cordon sur le reste. Fidèle à sa conversion en agriculture biologique débutée en 2018, le vigneron n’utilise pas de produits chimiques. A la cave, les grappes entières sont macérées pendant 12 jours dans des cuves en béton de 60 hectolitres, à une température qui ne dépasse jamais les 30 degrés. La cuve utilisée est grillée afin d’assurer l’immersion du chapeau à toutes les étapes de la macération. Afin de prolonger les fermentations, le jus est délesté en fin de macération. La transformation alcoolique est réalisée grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé huit mois en foudre et fûts bourguignons de quatre ou cinq vins.
Le vigneron prodige nous offre ici un magnifique vin soyeux et élégant. Sa robe est d’une belle couleur carmin, avec des touches violettes. Son nez est fruité et floral, avec des senteurs de fleurs sombres. Le velouté et la dentelle de ce vin sont supportés par une belle profondeur, surprenante.
A déguster accompagné d’une belle volaille rôtie.

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